Yakitori Inamura à Miyakojima

(PR) Cet article a été réalisé grâce au soutien de l’Association des commerçants de Miyakojima.

👋 Haisai ! CULT ici.
Aujourd’hui, je vous propose une critique d’un bon yakitori à Miyakojima.
Le restaurant s’appelle Yakitori (鳥道楽 稲村), c’est une adresse spécialisée dans le yakitori. Okinawa en elle-même… sa cuisine n’est pas si distinctive, donc si vous aimez le yakitori de style japonais continental, je pense que vous l’apprécierez aussi. Bon… c’est un peu cher pour en faire un vrai repas, mais c’est parfait comme accompagnement pour boire un verre.
Malheureusement, je n’ai pas pu boire d’alcool car j’avais le reste du planning ensuite ;ㅁ;
Si vous avez un hébergement près d’ici, profitez d’un yakitori et d’une bière.

📌 Emplacement d’Inamura

Inamura se situe presque au centre de Miyako. L’emplacement est très pratique ; il n’y a pas de parking privé, il faut donc utiliser un parking payant à proximité. Comme c’est en centre-ville, il y a plusieurs parkings payants dans les environs. Fermé tous les jeudis. ⏰ Horaires : de 17h00 à 23h00. [Google Maps]

鳥道楽 稲村

Toridoraku Inamura — Miyakojima : restaurant spécialisé en yakitori authentique, avec une sauce secrète entretenue et rechargée depuis 30 ans.

Si vous voulez déguster un yakitori authentique à Miyakojima, rendez-vous chez 鳥道楽稲村. Le maître, fort de plus de 30 ans d'expérience à Tokyo, prépare des brochettes façonnées à la main avec une sauce secrète et de la viande produite au Japon. Happy hour de 17h à 19h.

Si vous allez là-bas, ils offrent une réduction sur un verre de highball.
Ça s’appelle Aozora Portal… Ils sont actuellement en pleine préparation et veulent devenir une entreprise spécialisée dans les voyages à Okinawa. Ils vont aborder beaucoup de sujets liés à Okinawa à l’avenir, alors restez connectés 😀

Quand j’étais à Miyakojima, il a fait beau presque tout le temps… mais ce jour-là, il a plu toute la journée… Sur le site, l’endroit a l’air joli la nuit… Je me suis presque rué pour être là à l’ouverture. Mais une table était occupée par cinq personnes qui mangeaient des yakitori…

De l’extérieur, la boutique a l’air vraiment petite, mais une fois à l’intérieur, elle est en fait assez longue.

🔍 Découverte de l’atmosphère intérieure

Évidemment, comme j’étais seul, je me suis installé au comptoir…
Et dans la salle, il y a des tables carrées qui, en les rapprochant, peuvent accueillir jusqu’à 10 personnes. Si vous prévoyez de venir à plusieurs, c’est bon à savoir à l’avance.

En voyage à Miyakojima, j’ai eu l’impression que cet endroit… encore plus qu’Okinawa… ne ressemble pas vraiment au Japon. Parce que presque tous les restaurants acceptent les paiements par QR ou par carte de crédit. Même les petites boutiques du coin acceptent les cartes…
La raison pour laquelle Alipay est indiqué petit, au milieu plutôt qu’en haut, c’est que Miyakojima n’est pas encore très connu des touristes chinois. Il commence seulement à se faire connaître petit à petit chez les Coréens, mais il n’y a pas encore beaucoup de visiteurs..
Plutôt que d’aller en Asie du Sud‑Est et de vous exposer à des risques inutiles, pourquoi ne pas prévoir vos vacances d’été à Miyakojima ?

C’est un autocollant avec le nom de la boutique et Goro dessus. J’en ai vite pris deux.

Je pensais qu’ils sortiraient des yakitori congelés et les grilleraient tout de suite, mais en fait ils embrochaient la viande sur les brochettes… Ah, on voyait bien que ça prendrait du temps, alors j’ai passé ma commande et fait autre chose en attendant. Oui, si vous voulez prendre un verre… commandez-en beaucoup à l’avance. Les yakitori mettent assez longtemps à arriver.

Il y a du Cola Zéro ? Non, pas ici, haha
Ah, ici aussi, c’est bien le Japon. Du coup je prends le sanpincha, le thé traditionnel d’Okinawa. C’est un thé à base de jasmin, délicieux bien frais. Quand la glace fond, le goût chute vite..

On grille des Yakitori qui crépitent sur le feu.
Quand j’ai entendu que ça coûtait 220 yens l’unité, je me suis dit « c’est cher », mais comme c’est de la viande réfrigérée, je l’admets, oui.

Ah… ça prend du temps. Ça a dû durer environ 20 minutes. Prenez votre temps et savourez un thé ou une bière tranquillement.
Pour info… juste après, le restaurant s’est rempli de locaux. Ce yakitori n’est pas du tout bon marché selon les prix de Miyakojima : 220 yens la brochette, c’est vraiment élevé pour l’île, et pourtant tout le monde prenait des brochettes… Ça doit être un endroit réputé. Sur toutes les tables, on n’entendait aucune autre langue que le japonais.

Dans le menu… j’ai pris la moins chère… à 220 yens… et j’ai commandé d’un coup les numéros 1 à 7.
Si c’est écrit en kanji ou en katakana que je reconnais, je sais tout de suite de quoi il s’agit ; si c’est écrit avec des kanji que je ne connais pas, je ne sais pas non plus ce que c’est, mais c’était délicieux.

La viande était déjà grillée et on ajoutait les garnitures, je regardais avec impatience… Une personne à côté a fait un bruit étrange, ça m’a surpris sur le coup et je l’ai regardé.
« Yaki onigiri »
Quoi ? On grille du riz pour le manger ? Par curiosité, j’en ai pris un pour voir. Voilà une coutume culinaire vraiment surprenante, je n’avais jamais vu ça.

Voici le yakitori avec les garnitures numéros 1 à 7 que j’ai commandé, et en bas à droite, celui que j’ai commandé séparément… le plus bon marché, un yakitori à la ciboule à 180 yens.

🍡 Enfin, les yakitori sont arrivés

Ils nous ont offert en guise de service un yakitori de base sans garniture. C’est un peu… « notre viande est top » — on sent la fierté..
Même juste comme ça… c’est délicieux. Comment cela pourrait-il ne pas être bon..

Moi aussi, tout se mélange… je ne sais plus ce qui est quoi.
En tout cas, sur la carte il y a : yakitori au natto, yakitori au curry, yakitori épicé au doenjang, yakitori au myeongranjeot (œufs de morue épicés), yakitori au cou de poulet, yakitori à la sauce soja Edo et yakitori au katsuobushi. Peut‑être que les photos vous aideront à vous en souvenir…

En regardant ça, je m’en souviens un peu… Mais j’en ai encore envie… Demain soir, je mangerai peut-être du yakitori…

Ça, c’est juste des oignons verts grillés. De mémoire, les oignons verts coréens sont un peu coriaces ; comment dire… une fois grillés et croqués, ils restent longtemps en bouche, donc je n’aimais pas trop. Ceux-ci, à la façon des oignons européens, sont délicieux une fois grillés. Pas besoin de les tremper dans de la sauce soja ou autre : ils sont déjà assaisonnés.

C’est un yakitori au natto.
Comme c’est du natto… ça ne reste pas coincé entre les dents et n’est pas gênant. Disons que, pour du natto, il est moins collant, ce qui est appréciable. C’est plutôt léger. La viande de base est bonne, donc même en posant n’importe quoi dessus au hasard, c’est toujours délicieux.

C’est un yakitori recouvert de mentaiko. Si vous en êtes au Nième voyage au Japon, vous avez sûrement déjà beaucoup goûté au mentaiko, non ? C’est juste… délicieux.

Le nom est écrit « Edo shoyu yakitori »… mais moi, je ne sais pas ce qu’est le shoyu d’Edo. Peut‑être simplement l’époque d’Edo de l’histoire japonaise ?
Est‑ce le style de sauce soja qu’on mange à Tokyo ? Je ne sais pas trop ce que ça veut dire… Quoi qu’il en soit, c’était délicieux, miam miam.

C’est garni de katsuobushi et de mayonnaise. Comme la viande a vraiment bon goût à la base, honnêtement, même en mettant n’importe quoi dessus, c’est toujours délicieux…

🍗 Torino Tataki

Les Yakitori ne suffisaient pas vraiment… j’ai aussi commandé quelque chose appelé Tori no Tataki. 800 yens.
C’est un plat où l’on saisit légèrement la partie extérieure de la cuisse de poulet, puis on la refroidit dans de l’eau glacée. Est-ce que ça existe en Corée ? Ils ne font pas tout frire, non ?

Quelque chose… ce n’est pas du yukhoe, mais ce n’est pas non plus la texture d’un sashimi. Ah… comment l’expliquer…
C’est comme la sensation de manger, tout frais, la partie d’une cuisse de poulet où la panure et la peau se sont détachées ? Bref… ça ne coûte que 800 yens, alors essayez-le vous-même, je recommande.

Ici… il y a un sel vraiment cher. Ils ont du sel Yukishio… Essayez-le une fois avant d’acheter des souvenirs. C’est un sel extrêmement cher… le troisième…

🍽️ Conclusion

La prochaine fois… j’aimerais goûter d’autres plats. Comme je dois aller régulièrement à Miyakojima, je pense que j’y retournerai probablement.

En tout cas… Je me suis régalé tout seul. Prévoyez environ 3 000 yens par personne pour en profiter.
C’est, à sa manière, un restaurant spécialisé en yakitori assez célèbre dans le coin, et la viande est bonne… Si le Miyako soba vous a provoqué un choc culinaire, pourquoi ne pas goûter au yakitori pour le dîner ? Regardez le menu via le lien en haut.
Voilà pour aujourd’hui, je m’arrête là — je reviendrai demain avec d’autres infos de voyage sur Okinawa. Matayasai 👋

• Ohama Terrace, où l’on peut profiter de la superbe mer de Miyakojima et d’un curry