Yakiniku Kazuchan : restaurant de viande sur Kokusai-dori, Okinawa

Récit de ma visite chez Yakiniku Kazuchan, un restaurant de yakiniku sur la grande avenue Kokusai-dori, à Naha, à Okinawa. Voici les plats que j’ai goûtés (côtes spéciales de bœuf de Kobe, poitrine de porc Agu, bœuf d’Ishigaki, hampe, abats de bœuf) avec leurs prix (septembre 2025), ainsi que la réservation et le paiement.

👋 Haisai ! Ici CULT.
Aujourd’hui, je vais simplement vous parler d’un restaurant d’Okinawa, sans prétention. Cette fois, c’est Yakiniku Kazuchan. Cette adresse ne m’intéressait pas trop au départ, mais des voyageurs me posaient sans cesse des questions dessus, et comme c’est une adresse qui génère du trafic, j’y suis allé à mon tour. Le restaurant se trouve sur la grande avenue Kokusai-dori, donc il est très facile d’accès.

Le restaurant est au rez-de-chaussée. En étudiant le japonais, je tombe sur des mots pénibles : le caractère qui veut dire « maison » dans le nom du restaurant se lit différemment selon le contexte. Mais bon, ça va encore pour le japonais.. le tchèque est tellement plein de ce genre de choses qu’à côté, le japonais m’a paru bien plus facile.. Bref, l’enseigne blanche « Yakiniku Kazuchan » est accrochée devant.
Précisons qu’il y a de l’attente même en soirée en semaine.

Yakiniku Kazuchan se trouve dans la partie ouest de Kokusai-dori. Comme il est sur la grande avenue, on le trouve facilement ; dans les environs, il y a aussi l’izakaya Cherry Cherry, que j’aime bien. Bref ⏰ le restaurant est ouvert tous les jours de 16 h à minuit (septembre 2025). On peut réserver sur Google Maps, et je recommande de réserver avant d’y aller.

Les parkings pas chers de Kokusai-dori
C’est une sélection de parkings pas chers autour de Kokusai-dori.. mais j’imagine que ceux qui vont chez Yakiniku Kazuchan ne regardent pas trop à la dépense pour manger, alors est-ce vraiment utile ? Je ne sais pas trop.

J’avais réservé pour 19 h 20, et j’ai pris cette photo vers 19 h 15. Comme vous le voyez, le restaurant, c’est tout ça. Il y a aussi une chaise de plus, qu’on ne voit pas sur la droite.

Une fois installé, je commande d’abord une bière pression. Il suffit de demander une nama biru.
En matière de bière, mon palais est toujours aussi divinement raffiné.. alors la bière Orion, bon.. je pense que ceux qui n’ont bu que de la bière coréenne la trouveront bonne.

Ils savent tous y aller de leurs compliments. Ils réagissent bien et mettent une ambiance joyeuse, alors j’ai l’impression que ce restaurant est en général très apprécié des étrangers. La cuisine est plutôt correcte aussi.

En entrée, j’ai pris du feuillet de bœuf (le senmai) : c’est un estomac de bœuf.
J’en ai moi aussi mangé à Okinawa, et il paraît que le style du Kansai et celui d’Okinawa ne sont pas les mêmes. À Okinawa, on l’assaisonne de sel et d’huile de sésame. Le Japon continental et Okinawa ont donc chacun leur style.

Assaisonné de sel et d’huile de sésame, il est délicieux quand on en prend une bouchée après l’avoir trempé dans la sauce chojang. Il a une texture ferme et croquante et une saveur délicate.

J’ai commencé par la hampe, un plat recommandé. C’est le plat recommandé numéro 2, mais après l’avoir commandée, j’ai trouvé que c’était un peu une erreur. Je n’aurais pas dû commencer par de la viande marinée.. Une fois la marinade sur la grille, le goût de toute la viande suivante change.

Voici la viande en détail. On me l’a demandé sur Reddit, alors je procède ainsi. J’ai l’impression que l’assaisonnement est à base de sauce soja et d’ail.

La viande est un peu épaisse, mais elle cuit extrêmement vite. Si l’on se relâche un peu, elle brûle, alors il faut la griller rapidement.

D’habitude, par flemme, j’en fais une galerie de photos, mais cette fois je les publie simplement en détail. Fâchez-vous donc en voyant ces photos tard dans la nuit.

Pour la texture.. hmm.. c’est simplement une viande délicieuse. Comme j’ai pris les photos en détail, rien qu’en les regardant, on devine à peu près le goût.

C’est une viande très chère. Une seule assiette comme ça coûte 6 500 yens.

Comme c’est une viande très chère, il faut bien la griller.

En grillant la viande, je me suis dit.. j’ai raté l’ordre de commande.. mais il reste de l’espoir, car la plaque n’est pas encore tellement tachée de sauce.

Il y a six morceaux, donc une bouchée revient à environ 10 000 KRW -_-;;
Évidemment, c’est une bonne viande, donc la texture est bonne et c’est délicieux. Mais ça.. réservé aux riches. Moi, je l’ai commandée pour vous la montrer. C’est pour ça que je l’ai prise. Bref, si vous regardez cette photo la nuit, disons que votre régime est foutu.

Je passe ensuite au porc, avec la poitrine de porc Agu. 1 500 yens
C’est ma race de porc préférée. C’est le porc traditionnel d’Okinawa.. et celui-ci est tout simplement époustouflant.

Contrairement au porc ordinaire, le porc Agu a.. un gras terriblement savoureux aussi. Même en tonkatsu, ce serait génial.

Le porc Agu est aussi une race chère, et s’il ne coûte que 1 500 yens, c’est qu’il s’agit presque de poitrine de porc découpée en tranches très fines -_-;;
Elle cuit extrêmement vite, donc il faut la retourner vite et la manger vite.

On la trempe dans une sauce à l’ail, à l’oignon, à la ciboule, à la sauce soja, au radis râpé, et ainsi de suite, et ainsi de suite.

Si vous voyez cette viande, votre régime est foutu, hé hé hé..
Et le goût est encore une fois.. époustouflant. De toute la viande que j’ai mangée aujourd’hui, c’est celle que j’ai préférée. Une poitrine de porc en tranches fines, et savoureuse.

Le riz, c’est du riz.
Le riz coréen est luisant et modérément collant, alors que le riz japonais est très collant et me paraît un peu plus terne.

Ensuite, les abats de bœuf. 1 200 yens
On appelle ça des horumon. Quoi ? Des hormones ?
C’est une viande qui se mange avec assaisonnement, alors l’employé demande : au sel ou au miso ? Moi, je n’aime pas salir la plaque, donc j’ai pris au sel.

Peut-être parce que cette viande contient beaucoup d’eau, elle dégage aussi beaucoup de fumée. Peut-être pour la même raison, le bruit à la cuisson était un peu différent aussi. Du « tchaaaak ! », on passe à un genre de « tchouaaaaaak » ?

Même moi, je trouve que j’ai été cruel en prenant des photos aussi appétissantes.

Je les pose sur du riz et j’en prends une bouchée.
L’assaisonnement au sel était un peu léger et se perdait dans le riz. Alors, ensuite, j’ai mangé la viande seule.

Ça donne envie, non ?

Ensuite, la longe de bœuf d’Ishigaki. 2 200 yens
Maintenant que je me résigne à salir la plaque, je commande surtout de la viande marinée.

Là encore, la viande cuit extrêmement vite.

Voici le bœuf d’Ishigaki bien cuit avec sa marinade.
Ça a l’air délicieux, même avant d’y goûter.

Je me fais un sushi au bœuf. Bien sûr, il n’y a pas de vinaigre.
C’est comme manger du riz avec de délicieuses côtes de bœuf marinées..

Ensuite, j’ai de nouveau commandé de la hampe. La première était assaisonnée au sel ; cette fois, c’est en marinade. Le prix est toujours de 1 700 yens.

Cette viande-là, une fois grillée..

Ça donne ça.
Ça donne envie, non ?

Je la pose encore sur du riz et j’en prends une bouchée. On m’avait dit que le wasabi était bon, alors j’en ai mis un peu aussi..
Et quand j’en prends une bouchée..
Une merveille..

Sans m’en rendre compte, j’ai tout mangé. C’était un très bon dîner.

L’addition s’est élevée à 19 280 yens pour deux, soit environ 180 000 KRW au taux de change de l’époque. Bien sûr, on peut aussi payer par carte.

Je quitte le restaurant après ce repas.
En tout cas, j’ai l’impression que la nourriture paraît d’autant meilleure que les employés s’efforcent de mettre l’ambiance. Et pour manger un yakiniku tranquillement avec des enfants, il vaudrait peut-être mieux aller dans une chaîne comme Yakiniku King. Comme vous le voyez, avec son comptoir, ce n’est pas un cadre très adapté à un repas en famille avec des enfants.
Moi, j’ai mangé uniquement à la carte, en choisissant ce qui me plaisait, mais il existe aussi des formules, et il peut être bon d’en prendre une pour manger un peu moins cher.

C’est un endroit où l’on peut dîner de bonne humeur, alors je vous invite à envisager d’y passer.

Voilà, c’est tout pour aujourd’hui ! Mata yasai 👋

Ce paragraphe ne vient pas de ma visite : il s’appuie sur le site officiel de Yakiniku Kazuchan, consulté le 29 octobre 2026. Sur le menu officiel, les côtes spéciales de bœuf de Kobe A5 (150 g) sont à 7 000 yens, contre 6 500 yens lors de ma visite. Les autres plats : longe supérieure de bœuf d’Ishigaki 2 500 yens, hampe supérieure 1 700 yens, poitrine de porc Agu 1 400 yens, porc Agu au ponzu 1 500 yens et abats supérieurs 1 200 yens. Les menus sont le menu Kazuchan à 5 100 yens, le menu spécial Okinawa à 5 300 yens, le menu bœuf de Kobe et d’Ishigaki à 9 500 yens et le menu spécial bœuf noir japonais à 11 200 yens. Le restaurant est ouvert de 16 h à minuit (dernière commande à 23 h), fermé le lundi, et il faut commander une boisson par personne. On réserve en ligne ou par téléphone (050-1808-4939 jusqu’à la veille, 090-5322-8989 le jour même). Il existe aussi une seconde adresse sur Kokusai-dori, à Naha (Kumoji 3-26-2, au rez-de-chaussée du bâtiment next one).