Kalguksu de Chungmu en Tongyeong
Hola, soy CULT.
Hoy quiero contarles un poco sobre uno de mis favoritos personales, Tongyeong Chungmu Kalguksu. He añadido y aplicado varias funciones en mi blog y estoy en fase de pruebas, así que el estilo del texto puede ser un poco distinto de lo habitual; les pido comprensión.
Además, en Tongyeong los viajes familiares con niños pueden ser algo complicados porque no hay muchos restaurantes que les gusten a los niños, pero he preparado algunos lugares que también les encantarán, así que cuando termine las pruebas de las nuevas funciones se los contaré enseguida.
Ubicación de Chungmu Kalguksu en Tongyeong
La ubicación de Chungmu Kalguksu de Tongyeong está dentro del Jungang Market, justo al lado del pueblo de murales Dongpirang. [Mapa de Naver] si quieres comprobarlo en el mapa. El horario es todos los días de 10:30 a.m. a 8:00 p.m., y yo paso por allí casi todos los días y no he visto que cierre por días festivos.
Está dentro del mercado y hay, en las cercanías, un total de tres aparcamientos públicos. Ten en cuenta que, al ser un lugar que también recibe algunos turistas, los fines de semana o días festivos puede faltar espacio en los aparcamientos públicos, así que te recomiendo comprobarlo con antelación.
Así se ve el exterior del restaurante Tongyeong Chungmu Kalguksu. No es un edificio grande, pero como utilizan toda la planta baja como local, se puede acceder tanto por la entrada principal como por la trasera. Si usas silla de ruedas o llevas un carrito de bebé y el escalón de la entrada te resulta incómodo, puedes rodear el edificio y entrar por el lado opuesto.
Gogi Gogi Kalguksu
Entonces hablemos directamente del menú.
Para empezar, está el Gogigogi Kalguksu. Cuesta 9.000 won y es un kalguksu delicioso: no tiene olor desagradable a carne y la porción es sorprendentemente abundante. Para que lo sepas, tengo alergia a las ostras, así que no puedo comer las ostras cultivadas, una especialidad de Tongyeong; por eso hoy solo presento platos que no contienen ostras.
Por lo tanto, este Gogigogi Kalguksu tampoco contiene ostras.
Su sabor suave es el punto, y esto es un kalguksu que no es picante y que incluso los japoneses o las personas de Occidente pueden comer sin problema. Por supuesto, también resulta fácil para los niños… pero creo que la ración puede ser algo grande para los niños pequeños.
Bibim Kalguksu
A continuación, Bibim Kalguksu. El precio es de 8,000 won
Personalmente, es mi kalguksu favorito. Para avisar de antemano, esto es muy picante para personas japonesas o occidentales. Es un kalguksu sin caldo y de tipo refrescante, por lo que es ideal para comer en verano.
Los coreanos no le dan mucha importancia al verlo, pero cuando le muestro la foto a mis amigos japoneses dicen que incluso a simple vista parece picante. Si en un local japonés especializado en ramen picante te pidieran escoger el nivel del 1 al 5, sería aproximadamente nivel 3.
Además, este bibim kalguksu no lleva ostras, así que las personas con alergia a las ostras pueden comerlo con tranquilidad.
Chungmu Kalguksu
A continuación te presento el plato insignia del restaurante Tongyeong Chungmu Kalguksu: el Chungmu Kalguksu. El precio es 7,000 won.
Contiene mariscos como almejas y mejillones, pero aún no incorpora ostras. Así que es la kalguksu más básica, perfecta si buscas buena relación calidad-precio. Personalmente, me da pereza quitar las conchas de las almejas y los mejillones, por eso prefiero la kalguksu con más carne. Puedes disfrutar de un caldo refrescante y de una comida bastante contundente por el precio.
La diferencia con Gogigogi Kalguksu es que incluye un toque muy sutil de picante. Es un nivel que los coreanos no notarían, y como he vivido mucho tiempo en el extranjero y sé a partir de qué punto los japoneses o los occidentales reaccionan diciendo que algo pica, los japoneses que no pueden comer nada picante dirán que esto pica.
Si en Corea dices que esto está picante… te convertirás en el hazmerreír de todo el vecindario.
Chungmu gimbap (gimbap pequeño)
Lo siguiente es kimbap pequeño. 5.000 won
A las personas de grandes áreas metropolitanas como Seúl o Busan les suele sonar el término Chungmu kimbap, pero viviendo en Tongyeong y preguntando a cada persona que conozco «¿qué hay rico por aquí? ¿qué les gusta a los niños?», me pasa todo el tiempo que cuando uso la expresión Chungmu kimbap me responden «¿qué es eso?». Por eso llegué a la conclusión de que la palabra Chungmu kimbap es para uso externo, y que en el lugar la gente suele decir simplemente kimbap o kimbap pequeño.
Personalmente es una de mis comidas favoritas.
En Japón se llama maki, y en Europa se conoce como roll, pero allí los rolls suelen ser bastante caros, ¿no? Si vienes de países occidentales, disfrútalos todo lo que puedas. Además, el precio es mucho más barato y esto es mejor que los rolls de la mayoría de los restaurantes de sushi en Europa.
Si vienes de Japón, puedes considerarlo un gimbap un poco especial.
La salsa de cebolla que acompaña y el geotjeori (kimchi fresco preparado ese mismo día) se sirven juntos. Si te gusta lo picante, disfrútalo con el kimchi; si no lo toleras bien, acompáñalo con la salsa de cebolla. Yo como el geotjeori con kalguksu, y los kkoma gimbap (kimbap pequeños) con la salsa de cebolla.
Conclusión
Suel soy visitar con frecuencia el restaurante Chungmu Kalguksu de Tongyeong cuando paso por allí. Hay una tienda de banchan (platos de acompañamiento) cerca del restaurante, y como suelo visitarla a menudo, aprovecho para entrar también. Lo que he notado viviendo en Tongyeong es que hay muchos lugares donde puedes comer mucho por muy poco, y eso me encanta. Este restaurante es igual.
En este blog, aproximadamente el 21% de los visitantes son coreanos y el 79% restante son extranjeros, así que primero procuro buscar cosas que puedan gustar a los visitantes internacionales, y creo que este restaurante encaja bien en ese sentido.
En fin, lo recomiendo a los coreanos que les guste el Kalguksu, también a los niños que no toleran la comida picante, y, por supuesto, a los extranjeros.
Esta publicación está probando varias funciones, así que pronto la terminaré y volveré con una versión mejor 😀
