Yakiniku Kazuchan: okinawské grilované maso u ulice Kokusai

Recenze yakiniku restaurace Yakiniku Kazuchan u ulice Kokusai ve městě Naha na Okinawě. Představím vám jídla, která jsem sám ochutnal: speciální kalbi z hovězího Kobe, vepřový bok agu, hovězí Ishigaki, skirt steak i hovězí vnitřnosti. Přidám ceny ze září 2025 a informace o rezervaci a možnostech platby.

👋 Haisai! Tady CULT.
Dnes si jen tak zlehka popovídám o okinawské restauraci, tentokrát o Yakiniku Kazuchan. Původně mě tenhle podnik moc nezajímal, jenže se na něj cestovatelé pořád ptají a lidé ho hodně vyhledávají, tak jsem tam taky zašel. Restaurace stojí přímo na ulici Kokusai, takže se k ní dostanete velmi snadno.

Restaurace je v přízemí. Při studiu japonštiny člověk narazí na pěkně otravná slova. Znak pro „dům“ se podle kontextu čte různě, ale s japonštinou je na tom člověk ještě dobře.. V češtině jsem na podobné věci narážel tak často, že mi proti ní japonština připadala docela snadná.. Každopádně nad vchodem visí bílá cedule s nápisem Yakiniku Kazuchan.
Jen pro info: fronta se tvoří i ve všední den večer.

Yakiniku Kazuchan je v západní části ulice Kokusai. Najdete ji snadno, protože stojí u hlavní třídy, a poblíž je i izakaya Cherry Cherry, kterou mám rád. Každopádně ⏰ otevřeno je denně od 16:00 do půlnoci (stav k září 2025). Rezervovat se dá přes Mapy Google, takže doporučuju jít s rezervací.

Přehled levných parkovišť v okolí ulice Kokusai
Jsou to sice levná parkoviště kolem ulice Kokusai.. ale kdo jde do Yakiniku Kazuchan, ten asi moc neřeší, kolik utratí za jídlo, takže ani nevím, jestli se vám bude hodit. Netuším.

Rezervaci jsem měl na 19:20 a tuhle fotku jsem pořídil kolem 19:15. Restaurace je přesně taková, jak vidíte, nic víc tu není. Napravo je ještě jedna židle, která na fotce není vidět.

Nejdřív si sednu a objednám pivo z čepu. Stačí říct nama biru.
Moje nároky na pivo jsou pořád astronomické.. takže Orion, no.. kdo pil jen korejské pivo, tomu bude nejspíš chutnat.

Všichni umí hostům skvěle zalichotit. Dobře reagují a umí hosty pobavit, takže má tenhle podnik u cizinců nejspíš velmi dobré hodnocení. A jídlo je taky docela dobré.

Jako předkrm jsem měl senmai. Je to hovězí žaludek.
Senmai jsem také ochutnal na Okinawě a prý se styl v oblasti Kansai a okinawský styl liší. Na Okinawě se ochucuje solí a sezamovým olejem. Pevninské Japonsko a Okinawa mají prostě každé jiný styl.

Senmai ochucené solí a sezamovým olejem je moc dobré, když ho namočíte do omáčky chojang a ochutnáte. Má pevnou, mírně křupavou texturu a lehkou chuť.

Jako první jsem si vybral doporučený skirt steak. Je to doporučená položka č. 2, ale hned po objednání mi došlo, že to byla trochu chyba. Neměl jsem hned od začátku objednávat maso v marinádě.. Když se marináda dostane na gril, chuť všeho masa po ní se změní.

Tady je maso zblízka. Dělám to takhle, protože si o to řekli lidé na Redditu. Marináda je asi na bázi sójové omáčky a česneku.

Maso je trochu silnější, ale peče se velmi rychle. Jakmile na chvíli polevíte v pozornosti, spálí se, takže ho musíte grilovat svižně.

Obvykle fotky z pohodlnosti jen naskládám do galerie, ale tentokrát je sem dávám jednotlivě a zblízka. Jen se na ně podívejte pozdě v noci a pěkně se naštvěte.

Textura.. hm.. prostě dobré maso. Maso jsem nafotil zblízka, takže si jeho chuť zhruba představíte už podle fotek.

Tohle je hodně drahé maso. Jeden talíř stojí 6 500 jenů

Je to velmi drahé maso, takže ho musíte dobře ugrilovat.

Když jsem maso griloval, napadlo mě, že jsem maso objednal ve špatném pořadí.. ale ještě je naděje. Plotna totiž není tolik od omáčky zašpiněná.

Je tu šest kousků, takže jedno sousto vyjde zhruba na 10 000 KRW -_-;;
Je to samozřejmě kvalitní maso, takže je i textura skvělá a chutná dobře. Ale tohle.. jen pro bohaté. Já jsem si to dal, abych to mohl ukázat. Proto jsem to objednal. A kdo se na tuhle fotku podívá v noci, může dietu rovnou škrtnout.

Teď přecházím k vepřovému: vepřový bok agu. 1 500 jenů
Je to moje nejoblíbenější plemeno prasat. Je to tradiční okinawské prase.. a tohle je prostě úžasné.

Na rozdíl od běžného vepřového má agu.. i tuk neuvěřitelně plnou, lahodnou chuť. I tonkatsu z něj by byl úžasný.

Agu je taky drahé plemeno a jen za 1 500 jenů je to proto, že je to skoro tenounce nakrájený vepřový bok -_-;;
Peče se hrozně rychle, takže ho musíte hned otočit a hned sníst.

Namáčí se do omáčky, ve které je česnek, cibule, jarní cibulka, sójová omáčka, šťáva z ředkve a spousta dalšího.

Kdo se na tohle maso podívá, tomu je dieta v háji hehehe
A chuť.. ta je zase úžasná. Ze všeho masa, co jsem dnes jedl, mi chutnalo nejvíc tohle. Chutný, tence nakrájený vepřový bok

Rýže je rýže.
Korejská rýže se leskne a je středně lepivá, kdežto japonská je hodně lepivá a připadá mi méně lesklá.

Teď hovězí vnitřnosti. 1 200 jenů
Říkají tomu horumon. Cože? Hormony?
Je to maso, které se obvykle podává v marinádě, takže se obsluha ptá: Chcete sůl, nebo miso? Já jsem si dal sůl, protože nechci špinit plotnu.

Maso obsahuje hodně vody, a asi proto se z něj hodně kouří. Možná proto zní při grilování i trochu jinak. Místo „šššš!“ spíš „čvvvvvvššššš“.

I mně připadá, že vás těmi fotkami až moc dráždím.

Dávám je na rýži a beru si sousto.
Ochucení solí bylo trochu slabé a v rýži se ztratilo. Proto jsem pak jedl už jen samotné maso.

Taky byste si dali, co?

Další je roštěná z hovězího Ishigaki. 2 200 jenů
Plotnu už nechám zašpinit a objednávám hlavně maso v marinádě.

Maso se zase peče velmi rychle.

Hovězí Ishigaki v marinádě je pěkně propečené.
Už od pohledu je jasné, jak skvěle chutná.

Zkouším udělat hovězí sushi. Samozřejmě bez octa.
Je to, jako bych k rýži jedl chutné marinované hovězí žebírko..

Pak jsem si objednal skirt steak znovu. Poprvé jsem ho měl ochucený solí, tentokrát v marinádě. Cena je opět 1 700 jenů

Když se takové maso opeče..

Vypadá to takhle.
Chcete ho taky, že?

Zase ho dávám na rýži a beru si sousto. Někdo říkal, že wasabi je k tomu dobré, tak jsem přidal i trochu wasabi..
A když si dám sousto..
Fantazie..

Než jsem se nadál, všechno bylo snědeno. Byla to velmi chutná večeře.

Za dva to vyšlo na 19 280 jenů, což je při tehdejším kurzu přibližně 180 000 KRW. Samozřejmě jde platit i kartou.

Po jídle odcházím z restaurace.
Mám pocit, že jídlo chutná tak dobře i proto, že se personál hodně snaží navodit příjemnou atmosféru. Pokud chcete jen v klidu pojíst yakiniku s dětmi, zdá se mi, že je lepší zajít do řetězce jako Yakiniku King. Jak vidíte, je tu barový pult, takže to není moc vhodné pro rodinné jídlo s dětmi.
Já jsem si objednával jen jednotlivé porce toho, co mě lákalo, ale jsou tu i sety, takže se dají zvolit i ty, aby to vyšlo trochu levněji.

Můžete si tu příjemně posedět při večeři, takže zvažte, jestli se tu nezastavíte.

Tak to je pro dnešek vše! Mata yasai 👋

Tento odstavec nevychází z mé návštěvy, ale z oficiálního webu Yakiniku Kazuchan, který jsem zkontroloval 29. října 2026. Podle oficiálního jídelníčku stojí speciální kalbi z hovězího Kobe A5 (150 g) 7 000 jenů, tedy víc než 6 500 jenů, které jsem zaplatil já. Ostatní položky: svrchní roštěnec z hovězího Ishigaki 2 500 jenů, kvalitní skirt steak 1 700 jenů, vepřový bok agu 1 400 jenů, vepřové agu s ponzu 1 500 jenů a kvalitní hovězí vnitřnosti 1 200 jenů. Sety jsou set Kazuchan za 5 100 jenů, speciální okinawský set za 5 300 jenů, set z hovězího Kobe a Ishigaki za 9 500 jenů a speciální set z japonského černého hovězího za 11 200 jenů. Otevřeno je od 16:00 do půlnoci (poslední objednávka ve 23:00), v pondělí je zavřeno a každý host si musí objednat jeden nápoj. Rezervovat lze online nebo telefonicky (do předchozího dne 050-1808-4939, v den návštěvy 090-5322-8989). Další pobočka je i na ulici Kokusai-dori v Naha (Kumodži 3-26-2, přízemí budovy next one).