Лапша и Tonkatsu

Здравствуйте, я CULT.
Сегодня хочу немного рассказать о заведении Guksurang Donggaseurang, в которое я ненадолго зашёл(ла), когда ездил(а) проверять состояние цветения сакуры перед фестивалем Jinhae Gunhangje в конце марта. Почему я так поздно пишу этот пост?.. Дело в том, что за это время я разрабатывал(а) разные плагины и AI‑функции, которые делают написание заметок удобнее, и они почти готовы, так что я решил(а) опробовать их, написав эту статью.
Можете сказать: «Фотографии же сделаны давно, не забыл(а) ли ты всё?» — возможно. Но это не проблема: я уже публиковал(а) этот материал на Naver Blog раньше. Оригинал можно посмотреть и на [Naver Blog].

Местоположение Guksurang и Donkaseurang

Расположение Guksurang Donggaseurang — рядом с аллеей цветущей сакуры у станции Gyeonghwa. До него можно без проблем дойти пешком. Отличное место, чтобы после любования сакурой ненадолго заглянуть. Поскольку в период фестиваля цветения сакуры здесь большой наплыв посетителей, говорят, что в эти дни у них нет выходных. [Naver карта] тоже это подтверждает, так что тем, кому нужно, рекомендую посмотреть 😀
Каждое воскресенье — выходной; часы работы: ежедневно с 11:00, последний заказ в 19:30, перерыв с 16:00 до 17:00. Наверное, вы, кто читает эту запись, сейчас ищете информацию о фестивале цветения сакуры 2027 года, верно?

Вот так выглядит фасад заведения. Это типичный вид магазина в провинциальном корейском городе, и я добавляю это пояснение, потому что около 80% читателей этого блога — иностранцы, а не корейцы. Возможно, кому‑то покажется, что я странно составил заголовок, но название заведения действительно Guksurang Dongaseurang. Правильнее было бы писать donkkaseu, но пожилые корейцы немного иначе обозначают заимствованные слова по сравнению с нынешним поколением.

Когда я впервые сюда пришёл(пришла), это было очень забавно. На левой двери было написано «Пользуйтесь боковой дверью», а на правой — «Не работает, пользуйтесь боковой дверью», и я на мгновение задумался(задумалась), какую дверь всё‑таки открывать. Это было похоже на те времена в детстве, когда я путался(путалась) между «Push» и «Pull».
Правильный ответ — использовать левую дверь. Я использовал(использовала) это как вопрос для моего японского друга, который учит корейский.
Показывал(а) следующую фотографию и спрашивал(а): «Какой дверью нужно пользоваться?»

Так выглядит интерьер ресторана.
Для корейцев это привычная картина, но для европейцев — совершенно непривычный стиль. Здесь есть что-то будто наоборот по сравнению с западной культурой, и это напоминает сцены, которые можно увидеть в сериале на Netflix.

Домашний тонкацу

Это домашний донкацу. Я считаю, что если объяснить японцам как «корейский донкацу», они сразу поймут; западным европейцам — как корейский cutlet; восточным европейцам — как толстый корейский шницель — так будет точнее.
Когда я жил в Европе, я готовил его для своих европейских друзей или мы вместе пробовали его в корейских ресторанах, и всем он нравится. Если вы приехали в Корею, обязательно попробуйте.
Для корейских читателей, которые читают это: это стоит 8 000 вон.
Когда я пришёл сюда впервые… Что? Домашний донкацу за 8 000 вон? Должно быть, шутка, — подумал я. Но по факту текстура действительно такая, как у домашнего донкацу.
Цена действительно очень низкая, и вкус мне понравился. Сейчас в Европе даже самый дешёвый кебаб стоит около 6 евро — разве от кебаба вы по-настоящему наедаетесь? Это стоит примерно 5,5 евро, но сытно.

Мясо тоньше, чем в японском тонкацу, и толще, чем в португальском кутлете или австрийском шницеле. Главное отличие от Японии в том, что японский тонкацу подают уже нарезанным, а корейскую котлету обычно приносят целиком, не разрезая, как кутлет или шницель. И лимон не дают. Ну… поскольку у мяса нет постороннего запаха, лимон особо не нужен. Поскольку корейцы очень не любят запах мяса, его обычно устраняют ещё в процессе приготовления.

Бибим гуксу

Далее — Bibimguksu.
Лично я очень люблю блюда из лапши, но большинству японцев оно кажется слишком острым, и им трудно его есть, поэтому я рекомендую его тем людям из западных стран, которые нормально переносят остроту и любят соус Табаско.
Западным людям бывает сложно понять саму идею смешивания лапши с приправой, но в ресторанах, где подают лапшу и тонкацу, Bibimguksu уже подаётся смешанным с соусом, так что об этом не нужно переживать. Для корейцев это просто обычный повседневный приём пищи, а для японцев или западных гостей оно может быть слишком острым. Цена Bibimguksu — 6 000 вон, примерно 4 евро, около 650 иен.

Обычно в Корее, когда заказываешь bibimguksu, соус не подмешивают, так что при заказе в другом заведении стоит быть немного осторожнее. Я уже 13 лет живу за границей.. даже если показываю европейским друзьям, как перемешивать лапшу, они не понимают. Для них соус просто лежит сверху на лапше, и они едят её как есть.
Несколько дней назад ко мне в Праге приехал друг в гости, мы заказали пиццу и поели вместе, и в качестве гарнира ещё заказали пасту болоньезе. В корейской подаче пасты болоньезе лапша лежит на дне тарелки, а сверху — соус, не так ли? Надо перемешать перед едой, а этот друг, как обычно.. сначала ел соус сверху, а лапшу собирался есть отдельно..
Как-то так получилось, что это превратилось в заметку о сравнении зарубежной и корейской культур 😀

Во всяком случае, очень вкусно. Съев оба блюда одновременно, казалось, что живот вот‑вот лопнет — очень сытно. Кстати, kimchi в заведении готовят сами, это не китайский продукт. Был план доесть даже kimchi, но когда съел примерно половину bibim-guksu и tonkatsu, возник вопрос: «Смогу ли я всё это съесть?» Было тяжело, и от kimchi пришлось отказаться.

В заключение

В Корее при написании поста вроде как нужно прикладывать такие чеки, но раз этот блог всё равно не для корейцев… не уверен, буду ли я так делать в будущем. В любом случае, спустя долгое время я снова наелся до отвала за 14 000 вон. Я провёл 13 лет за границей, а сейчас уже 3 месяца живу в Корее, и, наверное, это одно из самых дешёвых блюд, что я пробовал в регионе Gyeongsangnam-do.
Сегодня я оставляю этот пост для тестирования разных плагинов. Чтобы писать так же удобно и быстро, как в Naver Smart Editor, ещё нужно кое-что доработать, но по производительности и AI-функциям оно значительно лучше, поэтому я хочу внести дополнительные правки. Последнее время я пропал, потому что целыми днями что-то создаю.
Ну а в ближайшее время снова вернусь с местной информацией для путешествий.