U Kroka : à Prague, pas besoin de chercher un autre restaurant, schnitzel compris

U Kroka, l’adresse de cuisine tchèque traditionnelle où je vais depuis plus de dix ans à Prague, schnitzel impeccable en prime

Bonjour, ici CULT.
Aujourd’hui, après une séance photo, je suis passé chez U Kroka. Pour la cuisine tchèque traditionnelle, c’est tout simplement le numéro un des numéros un.
Franchement, le koleno chez U Pinkasů, le goulash chez Budvarka et la svíčková ici, chez U Kroka, et vous avez le triangle parfait. Bon, ça, c’est en me basant sur les plats que les Coréens adorent… En réalité, dans les guides européens et chez les youtubeurs, U Kroka est surtout connu pour son schnitzel.

Le restaurant se trouve à Prague 2, dans le quartier au pied de Vyšehrad, rue Vratislavova. Lors de ma visite, la pause était de 15 h à 16 h ; aujourd’hui, la cuisine ferme de 16 h à 17 h. Le week-end… alors qu’on est à Prague 2, eh oui, la réservation est indispensable.
Je viens ici depuis plus de dix ans, et je n’ai jamais été déçu… enfin si : le menu du midi -_-;; Quand je commande à la carte, c’est toujours une réussite. C’est une adresse que je recommande vraiment, sans hésiter. Allez-y. Et arrêtez un peu d’aller dans des endroits comme Pork’s, qui vous vendent du jarret à l’allemande (Haxe) en le faisant passer pour du koleno…

D’après le site officiel d’U Kroka (octobre 2026), le restaurant est ouvert tous les jours de 11:30 à 23:00, et la cuisine fait une pause de 16 h à 17 h. C’est un petit restaurant familial avec peu de places : les réservations sont acceptées jusqu’à 12 personnes maximum, via la page de réservation du site ou par téléphone (+420 775 905 022). Selon la présentation de l’office du tourisme de Prague, l’établissement perpétue la tradition d’une taverne pragoise ouverte en 1895 sur la promenade de Vyšehrad.

Sur la carte… il y a quelque chose que je n’avais jamais vu. Un menu enfant ! Une svíčková pour les petits… j’aimerais bien goûter ça… Mais comme j’ai déjà fait deux publications à ce sujet récemment, ce sera pour une prochaine fois… Sur la carte de septembre 2024, le petit steak de poulet (avec purée de pommes de terre) coûtait 125 couronnes et la svíčková pour les petits 135 couronnes. La carte a aussi une rubrique végétarienne à part.
Sur la carte officielle d’octobre 2026, la svíčková est à 390 couronnes, le goulash de bœuf à 360 couronnes, le koleno sauce à la bière brune Kozel à 420 couronnes et la cuisse de canard à 420 couronnes ; la soupe à l’ail aux côtes fumées (česnečka) coûte 135 couronnes. Côté enfants, la svíčková enfant et le schnitzel enfant sont désormais à 170 couronnes chacun.

Le pain servi avant le repas… la tartinade est bien salée, donc si vous aimez le salé, c’est délicieux.

Aujourd’hui, j’ai commandé une salade au poulet et un schnitzel.

Côté boissons, j’ai pris une Kofola et une Kozel Dark. Ici aussi, la bière brune part bien, donc elle est fraîche et délicieuse. Na zdraví ! Une Kozel Dark bien douce après quatre heures de séance photo 😀

La pause se terminait à 16 h, alors je suis arrivé dès l’ouverture, et au bout d’une dizaine de minutes, la salle s’est remplie à toute vitesse. C’est un restaurant très populaire, tout simplement.

En attendant les plats, je fais le tour du restaurant. Au bar, on tire la bière à la demande, et les infos Wi-Fi sont écrites au mur, donc vous pouvez utiliser le Wi-Fi des clients.

La salade au poulet que j’ai aussi commandée est vraiment délicieuse. Si toutes les salades du monde avaient ce goût-là, tout le monde réussirait son régime. Il y a dix ans, les salades étaient déjà bonnes ici, et elles le sont toujours.

Ça, je ne sais pas pourquoi… ça a le goût des galettes au sésame que j’ai mangées en Corée et au Japon… C’est croustillant et délicieux. Ça va très bien avec la salade.

Je n’avais jamais vu ça. Du vinaigre balsamique en spray, sérieusement, haha. Ça m’a tellement amusé que j’ai pris une photo, hahahaha.
D’habitude, la flemme de verser le balsamique puis de tout mélanger me faisait renoncer à la salade, mais là, plus besoin ! Ça se vaporise ! Une invention vraiment géniale !

Le plat principal du jour : le schnitzel. C’est bon. C’est vraiment bon. Meilleur que ceux que j’ai mangés dans des adresses soi-disant réputées pendant mon voyage en Autriche. Si vous venez à deux, je vous conseille de prendre celui-ci et une svíčková. Côté bière, la Pilsner d’ici est très fraîche et excellente.

Mmm… un délice. La purée de pommes de terre est bonne… alors ne la laissez pas sous prétexte de surveiller votre glycémie. Vous le regretterez, vraiment.
Aujourd’hui, il a plu pendant la séance, puis il a fait froid après la pluie, bref une journée un peu dure, mais un bon repas m’a redonné de l’énergie. Ma dernière séance du jour était à Vyšehrad ; pas trop l’envie d’y retourner me promener, alors j’ai marché un peu sur la digue au bord de la rivière.

L’addition s’élevait à 654 couronnes, et j’ai arrondi à 700 couronnes avec le pourboire. Environ 42 000 wons… (au taux de change de septembre 2024)

Sur le ticket : schnitzel (Řízek) 285 couronnes, salade au poulet 245 couronnes, Kozel 0,5 L 59 couronnes, Kofola 0,5 L 65 couronnes, et j’ai payé par carte. Le ticket indique que le service n’est pas compris (Service is not included), alors prévoyez le pourboire à part.

Sur la carte officielle d’octobre 2026, le schnitzel de poulet pané au panko (purée de pommes de terre crémeuse, cornichons, citron) est passé à 350 couronnes, et la salade au poulet à 265 couronnes. Pour la même commande aujourd’hui, comptez environ 750 couronnes à deux.

U Kroka, c’est l’adresse que je recommande à tous ceux qui viennent à Prague. Hors restaurants étoilés au guide Michelin, à des prix courants, une adresse capable de rivaliser avec un restaurant aussi bon, c’est Budvarka ; on en parle déjà beaucoup, mais je vous la présenterai à part une prochaine fois.
Je m’arrête là pour aujourd’hui, et je reviens demain avec une autre histoire de Prague !