Tongyeong Chungmu Kalguksu
Hallo, ich bin CULT.
Heute möchte ich ein wenig über mein persönliches Lieblingsgericht, Tongyeong Chungmu Kalguksu, erzählen. Ich habe verschiedene Funktionen in meinem Blog eingebaut und teste sie noch, deswegen könnte der Schreibstil etwas anders als sonst sein — bitte habt dafür Verständnis.
Außerdem ist eine Familienreise nach Tongyeong, auch mit Kindern, etwas schwierig, da es nur wenige Restaurants gibt, die den Kindern gefallen. Ich habe aber ein paar kinderfreundliche Restaurants vorbereitet, und sobald die Tests der neuen Funktionen abgeschlossen sind, gebe ich euch sofort Bescheid.
Standort von Tongyeong Chungmu Kalguksu
Tongyeong Chungmu Kalguksu befindet sich direkt neben dem Dongpirang Mural Village, im Inneren des Jungang Market. [Naver Karte] Wenn du es auf der Karte ansehen möchtest, kannst du dort nachschauen. Die Öffnungszeiten sind täglich von 10:30 bis 20:00, und ich gehe fast jeden Tag daran vorbei — ich habe nie gesehen, dass es an Feiertagen geschlossen wäre.
Es liegt im Marktinneren und in der Nähe gibt es insgesamt drei öffentliche Parkplätze. Da der Ort jedoch auch von einigen Tourist*innen besucht wird, kann es an Wochenenden oder Feiertagen zu Engpässen bei den öffentlichen Parkplätzen kommen, prüfe das am besten vorher.
So sieht die Außenansicht des Restaurants Tongyeong Chungmu Kalguksu aus. Es ist kein großes Gebäude, aber da das gesamte Erdgeschoss als Restaurantbereich genutzt wird, sind sowohl der Haupteingang als auch der Hintereingang zugänglich. Wenn Sie einen Rollstuhl oder Kinderwagen haben und die Stufe am Eingang als unpraktisch empfinden, können Sie um das Gebäude herum auf die andere Seite gehen und von dort eintreten.
Gogigogi Kalguksu
Dann reden wir gleich über das Menü.
Als Erstes gibt es Gogigogi Kalguksu. Der Preis beträgt 9.000 Won; das Fleisch hat keinen unangenehmen Geruch und die Portion ist überraschend groß – ein leckeres Kalguksu. Zur Info: Ich habe eine Austernallergie, daher kann ich die für Tongyeong typische gezüchtete Auster nicht essen, deshalb stelle ich heute nur Gerichte vor, die keine Austern enthalten.
Daher enthält auch dieses Gogigogi Kalguksu keine Austern.
Der milde Geschmack ist das Entscheidende, und dies ist ein nicht scharfes Kalguksu, das auch Japaner und westliche Gäste ohne Bedenken essen können. Natürlich ist es auch für Kinder relativ einfach zu essen, aber ich denke, für sehr kleine Kinder ist die Portion etwas zu groß.
Bibim Kalguksu
Als Nächstes kommt Bibim Kalguksu. Der Preis beträgt 8.000 Won
Es ist ein Kalguksu, den ich persönlich gern mag. Vorab: für Japaner und Westler ist das ziemlich scharf beim Essen. Es handelt sich um ein Kalguksu ohne Brühe und eher erfrischend, deshalb eignet es sich gut für den Sommer.
Für Koreaner ist das kaum auffällig, aber als ich meinen japanischen Freunden das Foto zeigte, sagten sie, es sehe sogar optisch scharf aus. Würde man in einem japanischen, auf scharfe Ramen spezialisierten Restaurant die Schärfegrade von 1 bis 5 wählen, entspräche das ungefähr Stufe 3.
Außerdem enthält dieses Bibim Kalguksu keine Austern, sodass auch Personen mit Austernallergie es ohne Bedenken essen können.
Chungmu Kalguksu
Als Nächstes kommt das Signature-Gericht von Tongyeong Chungmu Kalguksu: das Chungmu Kalguksu. Der Name des Gerichts ist derselbe wie der des Restaurants. Der Preis beträgt ₩7.000.
Es enthält Meeresfrüchte wie Venusmuscheln und Miesmuscheln, enthält aber nach wie vor keine Austern. Daher ist es das grundlegendste Kalguksu, das man besonders preiswert genießen kann. Persönlich mag ich lieber das Gogigogi Kalguksu, weil es mir zu mühsam ist, die Schalen von Muscheln und Miesmuscheln herauszupicken. Du bekommst eine erfrischende Brühe und eine für den Preis überraschend sättigende Mahlzeit.
Der Unterschied zum Gogi Gogi Kalguksu ist, dass eine ganz leichte, fast unmerkliche Schärfe enthalten ist. Für Koreaner fällt das kaum auf, und da ich lange im Ausland gelebt habe und gut einschätzen kann, ab welchem Schärfegrad Japaner oder Westler reagieren, wird ein Japaner, der überhaupt keine Schärfe verträgt, das als scharf empfinden.
Wenn man in Korea sagt, das sei scharf, wird man im ganzen Viertel zum Gespött.
Chungmu Gimbap (Kkoma Gimbap)
Das hier ist Kkoma-Kimbap. 5.000 Won
Für Leute aus Großstädten wie Seoul oder Busan ist der Begriff Chungmu-Kimbap bekannt, aber seit ich in Tongyeong wohne, fragen mich fast alle, die ich treffe: „Was gibt es hier in der Nähe Leckeres? Was mögen Kinder?“ Ich frage ständig herum, und wenn ich den Ausdruck Chungmu-Kimbap verwende, bekomme ich oft die Reaktion: „Was ist das?“ Deshalb bin ich zu dem Schluss gekommen, dass der Begriff Chungmu-Kimbap eher für Außenstehende gedacht ist; vor Ort sagt man meist einfach Kimbap oder Kkoma-Kimbap.
Persönlich ist es eines meiner Lieblingsgerichte.
In Japan nennt man es Maki, in Europa heißt es Roll — und in Europa sind Rolls ja ziemlich teuer, oder? Wenn du aus dem Westen kommst, dann genieße sie ausgiebig. Die Preise sind viel günstiger, und das hier ist besser als die Rolls in den meisten europäischen Sushi-Restaurants.
Wenn du aus Japan kommst, kannst du es als eine etwas besondere Art von Kimbap ansehen.
Es wird eine Zwiebelsauce und am selben Tag zubereitetes Geotjeori (frisches Kimchi) serviert. Wenn du Scharfes magst, genieße es mit dem Kimchi; verträgst du Schärfe nicht so gut, nimm die Zwiebelsauce. Ich esse das Geotjeori zu Kalguksu und die kleinen Kimbap mit der Zwiebelsauce.
Fazit
Ich komme oft am Chungmu Kalguksu in Tongyeong vorbei und besuche es regelmäßig. In der Nähe des Lokals gibt es einen Banchan-Laden (Beilagen), den ich häufig aufsuche, sodass ich gleich mit vorbeischaue. Als jemand, der in Tongyeong lebt, fällt mir auf, dass es viele Orte gibt, an denen man sehr günstig und trotzdem satt essen kann — das gefällt mir. Dieses Restaurant ist da keine Ausnahme.
Auf diesem Blog machen Koreaner etwa 21 % der Besucher aus, die übrigen 79 % sind Ausländer, daher suche ich zuerst nach Gerichten, die auch für ausländische Gäste geeignet sind; deshalb halte ich dieses Restaurant ebenfalls dafür geeignet.
Ich empfehle es vor allem Koreanern, die Kalguksu mögen, Familien mit Kindern, die nichts Scharfes vertragen, und natürlich auch Ausländern.
Dieser Beitrag ist ein Test verschiedener Funktionen. Ich mache ihn bald fertig und komme in einer besseren Version zurück 😀
