Budvarka Praha: maso po prohlídce Hradu

Český Budweiser k masovým dobrotám poblíž Pražského hradu

Dobrý den! Tady CULT.
Dnes vám chci představit jednu pražskou restauraci, kam sám často chodím a kterou rád doporučuji. Čepují tu české pivo Budweiser. V Koreji přitom Budweiser známe jako americké pivo, že? Americký Budweiser je jedna značka a český Budweiser zase jiná.
Český Budweiser označuje pivo vařené už ve 13. století na Českobudějovicku, zatímco americký Budweiser je pivo, které se v 19. století začalo v USA masově vyrábět a prodávat.
O sporu o ochrannou známku, který trvá už staletí, bych musel napsat samostatný článek, takže u tohohle krátkého úvodu zůstanu 😀

Restaurace je na Dejvické v Praze 6. Možná si říkáte: Praha 6? Není to daleko? Ale.. od Pražského hradu je to asi 10 minut pěšky. Každý den otevírají v 11 ráno a zavírají v 11 v noci, takže si během cestování můžete zajít na jídlo, kdy se vám to hodí.

Tuhle fotku jsem poprvé pořídil v únoru, takže.. i když ještě není ani sedm večer, je pořádná tma ~_~
Restaurace je mimochodem krátce po rekonstrukci, takže je uvnitř krásně čisto.

Dřív to tu bylo trochu zvláštní.. teď už je z toho úplně normální podnik. Dřív totiž byly v jednom podlaží dvoje schody, které při procházení docela překážely.

Mám tu sraz, a protože jsem přišel dřív, už jsem si objednal český Budweiser a čekám.
Český Budweiser chutná úplně jinak než americký. Ten americký je, jak to říct.. něco jako Cass, Hite nebo Terra. Český Budweiser.. hm.. jak to říct..? Prostě jako české pivo. Pilsner Urquell má výrazný, hořký dozvuk a Korejky na něj mívají dost rozdílné názory. Český Budweiser má jemný, čistý dozvuk, takže.. skoro každému chutná.
Ten den jsem jich vypil šest 😀

Ceny vypadají zhruba takhle.
Je to trochu dražší. Tahle čtvrť je totiž bohatá.

Na Mapách Google je podnik vedený jako otevřený a i web Budvarky uvádí stejnou otevírací dobu jako článek: denně 11:00–23:00 (ověřeno v listopadu 2026). Oznámení o uzavření ani stavebních pracích jsem nenašel. V oficiálním jídelním lístku Budvarky stojí pivo Budvar 0,3 l 40 Kč a 0,5 l 66 Kč, hovězí tatarák 150 g 319 Kč, marinovaná vepřová žebra 700 g 315 Kč, grilovaná klobása 200 g 149 Kč a pálivý hovězí guláš 180 g 269 Kč. Počítejte tedy s tím, že ceny od roku 2023, ze kterého jsou fotografie v článku, vzrostly.

Tady jsou žebírka a tatarák.
Žebírka jsou.. prostě žebírka, jaká jsou běžná i v Koreji.. a tatarák by se dal přirovnat ke korejskému yukhoe. V Koreji se maso míchá se sezamovým olejem, sójovou omáčkou, česnekem, švestkovým sirupem a podobně, zatímco v Česku s kečupem, hořčicí, sezamovými semínky, vlašskými ořechy a dalšími přísadami. Jídla ze syrového masa vycházejí z tradiční mongolské kultury stravování, která se do Korja i Svaté říše římské dostala, když Čingischán řádil po světě. Je zajímavé, jak se v tak vzdálených oblastech vyvinula každá jinak 😀

Tohle je tatarák ze syrového masa.
Mám svůj vlastní ideální poměr přísad, takže jsem si ho objednal takhle.. pokud ho ale ochutnáváte poprvé, doporučuji při objednávce požádat o namíchání. Obsluha se vás na to při objednávání tataráku zeptá, takže žádné obavy.

Tatarák se jí s křupavým opečeným chlebem, který dostanete vedle. Chléb je záměrně opečený dotvrda. Potřete ho česnekem a pak na něj dejte namíchaný tatarák. A to je zase taková dobrota 😀
Mimochodem, český česnek je pálivější než korejský. Nechce někdo tuhle odrůdu dovážet do Koreje..
A ještě jedna vtipná věc.. když jím tatarák s českými známými, vždycky zbude česnek.. s korejskými známými ho naopak vždycky máme málo -_-;;

Tadáá~
Už při psaní na něj mám zase chuť. Tatarák si dáte na chléb usmažený dokřupava. Pokud vám nevadí syrové maso, je to jedno z tradičních českých jídel, které vám rozhodně doporučuji ochutnat.

Další jsou na řadě vepřová žebírka. Ta v Budvarce mají oproti žebírkům v jiných podnicích něco zvláštního.
A co to je.. maso je neuvěřitelně křehké a tak snadno jde od kosti, že se žebírka i skvěle jedí. I tohle je jedno z jídel, která vám vřele doporučuji. Tradiční české jídlo to není, ale je to zdejší specialita 😀

Můžete si na vidličku naložit nehoráznou hromadu jako já, (ach jo.. měl jsem před focením utřít to pod vidličkou, aby to vypadalo čistěji..)

Nebo si maso můžete dát na opečenou bagetu. Ta se mimochodem peče potřená česnekem, takže je dobrá i samotná.

Ten den jsme ve dvou vypili jedenáct piv, víte?
Pili jsme až do zavíračky.. a samozřejmě nám došlo něco k zakousnutí, tak jsme si objednali ještě jednu klobásu. Chutná jako výrobek z Makra, české obdoby Costca. Čímž chci říct, že je dobrá.

Za tohle všechno jsme zaplatili zhruba tolik. Od sedmi večer do jedenácti v noci jsme seděli pořád na jednom místě a jen do sebe lili pivo. Kdyby tu měli otevřeno až do ranních hodin jako v Koreji, asi bychom jich vypili dvacet i víc..

A tohle je.. guláš, který jsem si dal včera při další návštěvě Budvarky. Minule si na něm u vedlejšího stolu tak pochutnávali, že jsem si na to vzpomněl a objednal si ho. Na jídlo mě pozval Jeff, který žije v Praze.. a díky němu sem chodím častěji, což mě těší. Díky, že mě vždycky zvete na jídlo.
Každopádně omáčka u guláše bývá slaná. Proto si na bílý chléb dáte nakrájenou svíčkovou a jíte je dohromady.

Guláš v Budvarce je oproti gulášům z restaurací v centru mezi turistickými atrakcemi.. úplně jiná liga. Upřímně, u těch v turistickém centru si říkám, že bych je zvládl uvařit líp i já.. ale u tohohle jsem měl opravdu pocit, že ho připravil kuchař.
Když tak nad tím přemýšlím.. tady mi guláš.. připadal nejlepší ze všech, na které jsem v Praze narazil.

Tohle je bramborové pečivo brambroky, které bylo na talíři s gulášem. Patří k mým oblíbeným jídlům k pivu. Taky je výborné 😀
Co myslíte? Po prohlídce Pražského hradu stojí za to se tu aspoň jednou zastavit. Pokud při návštěvě Prahy začínáte den až kolem oběda nebo končíte prohlídkou Hradu, doporučuji vám zajít sem na jídlo. Kvalita jídla je tu rozhodně mnohem lepší než v podnicích v turistickém centru.