布拉格 Budvarka：逛完城堡来吃肉

在布拉格城堡附近，用肉菜佐捷克百威啤酒

Dobrý den！我是 CULT。
今天想介绍一家我个人常去、也很推荐的布拉格餐厅。这家店卖一种叫百威的捷克啤酒，不过韩国人熟悉的百威是美国啤酒。美国百威是一个品牌，捷克百威则是另一个品牌。
捷克百威指的是13世纪在捷克 Budweis 地区酿造的啤酒，美国百威则是在19世纪于美国大规模生产并商业化的啤酒。
延续了几个世纪的商标权之争，足够单独写一篇文章了，这里就先简单介绍到这儿 😀

餐厅位于布拉格6区的 Dejvická。听到6区，你可能会想：会不会很远？其实.. 从布拉格城堡步行大约10分钟就到了。每天上午11点开门，晚上11点关门，旅行途中可以挑方便的时间来吃饭。

最初拍这张照片是在2月.. 还差一点才到晚上7点，天就这么黑了 ~_~
顺便说一下，店里刚装修完没多久，所以非常干净整洁。

以前店里的格局有点奇怪.. 现在变成了一家很正常的店。以前同一层有两处楼梯，走动时还挺碍事的。

约了朋友见面，我来早了，就先点了一杯百威，边喝边等。
捷克百威和美国百威的味道差别很大。美国百威怎么说呢.. 就是 Cass、Hite、Terra 那种感觉。捷克百威呢.. 嗯.. 怎么说呢..？就是捷克啤酒的感觉。皮尔森欧克收口浓烈，苦味重，韩国女性对它的喜好分歧很大。捷克百威收口柔和清爽.. 几乎没什么喜好分歧。
那天我喝了6杯这个啤酒 😀

价格大致就是这样。
稍微有些偏高，因为这一带是富人区。

Google 地图上显示餐厅正在营业，Budvarka 官网标明的营业时间也是每天11点~23点，与正文一致（2026年11月确认）。我没有找到停业或施工公告。Budvarka 官方菜单上的价格为：Budvar 啤酒0.3L 40Kč、0.5L 66Kč，鞑靼生牛肉150g 319Kč，腌制猪肋排700g 315Kč，烤香肠200g 149Kč，微辣牛肉古拉什180g 269Kč。价格比正文照片中的2023年价格有所上涨，请留意。

这就是肋排和鞑靼生牛肉（tatarák）。
肋排嘛.. 就是韩国也常见的肋排.. 鞑靼生牛肉用韩国菜来形容，就像韩式生拌牛肉。韩国用香油、酱油、大蒜、青梅汁等拌着吃，捷克则用番茄酱、芥末酱、芝麻、核桃等来拌。生拌牛肉是蒙古传统饮食文化，在成吉思汗满世界闹腾的时候，分别传到了高丽和神圣罗马帝国。两地相隔这么远，各自发展出了不同的饮食文化，真有意思 😀

这就是鞑靼生牛肉。
我有自己的一套黄金比例拌法，所以才这样点.. 第一次吃的话，我推荐点单时直接请店员拌好。点鞑靼生牛肉时，店员会问要不要帮忙拌，不用担心。

鞑靼生牛肉要配旁边烤得硬硬的面包吃。面包是特意烤硬的，先把大蒜在面包上擦磨，再放上拌好的鞑靼生牛肉。这样吃可真香 😀
顺便一提，捷克大蒜比韩国大蒜更辣。不考虑把这个品种引进韩国吗..
再讲件有意思的事.. 我跟捷克朋友吃鞑靼生牛肉，总会剩下大蒜.. 跟韩国朋友吃，大蒜却总是不够 -_-;;

当当~
写着写着，我都想再吃一次了。把鞑靼生牛肉放在炸得硬硬的面包上吃，只要不讨厌生肉，这就是我推荐一定要尝尝的捷克传统菜之一。

接下来是猪肋排。Budvarka 的肋排和其他店的相比，有特别之处。
特别在哪呢.. 肉特别嫩，骨肉轻轻松松就能分开，吃起来特别方便。这也是我强烈推荐的菜之一。虽然不是捷克传统菜，却是这家店的特色菜 😀

可以像我这样，豪放地堆上一大堆来吃，（啊.. 应该先把叉子下面擦干净，拍得清爽一点的..）

也可以放在烤法棍上吃。顺便说一下，法棍是抹了大蒜再烤的，直接吃也很好吃。

那天我们两个人喝了11杯啤酒呢？
一直喝到店关门.. 下酒菜当然不够，就又点了一份香肠。这香肠吃起来像捷克版 Costco——Makro 的产品。也就是说，好吃。

吃喝到这里，大致花了这些钱。从晚上7点到11点，我们就没挪过地方，一直猛灌啤酒。要是这家店也像韩国的店那样营业到凌晨以后，估计会喝上20杯以上..

然后这个.. 是我昨天又去 Budvarka 吃的古拉什（guláš）。上次看邻桌吃得特别香，我就记住了，这回也点来尝尝。住在布拉格的 Jeff 请我吃了这顿饭.. 托他的福，我能更常来这里，真好。谢谢你总是请我吃饭。
总之，古拉什的酱汁本来就偏咸，所以要把里脊肉切开，放在白面包上一起吃。

Budvarka 的古拉什和旅游区中心那些餐厅的古拉什相比.. 确实不在一个层次。说实话，旅游区中心的古拉什，我自己做都能比它们强.. 但这份确实让我觉得是厨师做出来的菜。
这么一想.. 这里的古拉什.. 在我看来，是我在布拉格见过最出色的。

这是古拉什盘子里配的 Brambroky 土豆面包。是我喜欢的啤酒下酒菜之一。这个也很好吃 😀
怎么样？逛完布拉格城堡，值得来这家店吃一回。如果布拉格行程里有一天从午饭时间开始，或者逛完布拉格城堡准备收尾，我推荐来这家店吃顿饭。菜品水准确实比旅游区中心的店高得多。