Kokusai-dori New Cotobuki

Haisai, tady CULT!
Teď mi zbývá už jen šest dní, než zcela opustím Okinawu.
Tak než odjedu… podělím se ještě o jeden opravdu skvělý místní podnik na Okinawě. Nejchutnější z okinawských nudlových jídel je rozhodně Tsukemen od Menya Dungeon, ale pokud máte chuť na ramen s polévkou, New Cotobuki je také vynikající. Je schované v zadní uličce u Kokusai-dori, má velmi místní atmosféru a samozřejmě je ramen vynikající — je to skvělé místo, jen škoda, že není otevřeno ve všední dny.
Neobvyklé je… sem si nemůžete jen tak zajít kdykoli budete chtít. Na Instagramu zveřejňují otevírací dny, takže se před návštěvou nezapomeňte podívat. Stojí to za to.

New Cotobuki — Poloha a otevírací doba

Podnik je schovaný v uličce. Z Kokusai-dori… ho jen tak nezahlédnete. Doporučuji jít se zapnutými Google Maps. Otevřeno mají jen 2–3 dny v týdnu, takže si rozpis určitě zkontrolujte… otevírací doba je od 18:00 do 23:00. [Google Maps]

Fasáda obchodu je… opravdu omšelá… vypadá hodně stará. Je to vlastně jedno z mála míst na Okinawě, které opravdu působí japonsky. Žiju na Okinawě už rok a tři měsíce a už ji skoro nepovažuji za japonskou -_-;;

Největší stůl pojme šest osob, je tu barový pult a dva stolky pro dvě osoby. Místo je malé. Pokud cestujete ve větší skupině, budete se muset trochu rozdělit… ale tohle místo za to stojí.

Restaurace, která každý den připravuje pouze jedno jídlo

Je tu jídelní lístek, ale nevybíráte si.
Protože… každý den podávají jen jednu položku z menu. V mimosezóně mají otevřeno jen 2–3 dny v týdnu, v hlavní sezóně asi 3–4 dny. Zařízeno je to tak, že připravují jen jeden druh ramenu denně, a je opravdu vynikající.
Doporučuji všem nadšencům do ramenu.

Tohle místo… no… je spíš pro opravdové fanoušky ramenu než pro ty, kteří si chtějí dát jen tak jednu misku. Pokud hledáte něco víc nenáročného… bude lepší zajít do Ichiran nebo Danbo Ramen…

Nevím přesně, co jsem to vlastně jedl, ale bylo to vynikající. Kdykoli se o víkendu konalo focení na Kokusai-dori, vždy jsem tam po nočním focení zajel… Většinou tam bývají místní… Úmyslně jsem o tom nepsal, protože nesnáším čekat ve frontě. Neřeknu vám to úplně nejlepší místo — chci si ho nechat pro sebe, ehm haha
Teď, když Okinawu opouštím, byste se tam taky měli podívat. Ne že by ostatní místa, o kterých jsem psal, nebyla chutná — jsou, ale myslel jsem, že tam nebudu chodit často, tak jsem o nich psal. Toto místo je jedno z těch, kam chodím pořád, takže jsem o něm nepsal.

Podle té kukuřice to vypadá jako nějaký ramen ve stylu Hokkaida…

Ještě jsem to nezmínil: i když posunete několik těch dvoumístných stolů k sobě, maximální počet je šest osob. Toto místo je velmi oblíbené, takže pokud chce rodina šesti osob jíst společně, buďte tam hned při otevření v 18:00, nebo přijďte kolem 20:30–21:00, kdy je klidněji. Mezi 18:30 a 19:30 se to hodně zaplní, a v pátek je to úplný chaos.

Ten den byl v nabídce ramen s vepřovým bůčkem.
Jindy grilují jiné druhy masa.

Skoro nikdy nefotím alkohol v mých příspěvcích o restauracích, víte? Vždycky musím řídit, takže je nemůžu zveřejňovat…
Toto místo je blízko mého domova a je na cestě zpátky po focení na Kokusai-dori, takže sem můžu chodit ještě častěji… Dokonce si tu dám pivo i sám. Když tady piju sám, znamená to, že je to neskutečně dobré.
Dokonce bych byl ochotný vypít i strašné Orion Draft…
Abych to vysvětlil — žil jsem v Praze 11 let, než jsem přišel na Okinawu, a zdá se mi, že mi žádná japonská piva vlastně nechutnají.

Tady je další položka v menu.
Všechno je tu vynikající, takže… pokaždé, když mají otevřeno, tu zavítám, jako bych zkoušel náhodné oblíbené místo.

Není to stejné jako to menu nahoře… ingredience i vývar chutnají úplně jinak.
Je to jen kvůli konceptu… rozhodl jsem se názvy jídel vůbec neuvádět — bude to zábavnější, když půjdete s pocitem, že jíte náhodný ramen, ne?

Ten předchozí ramen byl trochu těžký, ale tenhle má lehkou, čistou chuť kuřecího vývaru.

Kolem deváté, tak nějak… toho dne noční focení na Kokusai-dori skončilo ve 20:30…

Takový přízračný podnik… otevírá jen ve dny, u kterých je v kalendáři nakreslená miska, takže si určitě zkontrolujte Instagram New Cotobuki. @new.cotobuki

Jídelní lístek tu je… ale vybírat si nemůžete…
Když si sednete, jen vám na jídelním lístku ukážou fotku, že dnes je k mání jen takový a takový ramen. Vybrat si můžete leda víc masa navrch, oomori neboli větší porci nudlí a k tomu pivo nebo colu.

Tohle je docela jasně Tantanmen
Nejsem velký fanoušek japonského stylu ramen zvaného Tantanmen. Je to loterie… dnes jsem si zrovna vytáhl to, co nemusím, ale i tak to byl chutný Tantanmen.

Mírně slaná, hutná a bohatá chuť

Bylo to výborné. Dokonce jsem vypil i poslední kapku vývaru.

Jushi je smažená rýže v okinawském stylu.
Na rodinných výletech ji obvykle mají rádi starší příbuzní. Okinawa soba starší lidé často nemají rádi—někteří ji dokonce silně nesnášejí—ale smažená rýže jushi na druhou stranu jejich názory obvykle nerozděluje. Líbí se mi také.

Tohle je stejný ramen jako při mé první návštěvě. Nemusíte se obávat, že bůček vypadá příliš velký na to, abyste ho snědli — maso je jemné. Je to tak trochu, jako by bůček nejdřív uvařili, aby vznikl suyuk, pak z něj odstranili část vlhkosti a nakonec ho dokončili na grilovací plotně, takže má ten opékaný nádech bůčku. Snadno se rozpadá pod zuby.

Toto je položka z menu, kterou jsem v Cotobuki jedl nejčastěji. Je náhodná, takže nikdy nevíte, co dostanete.

Jushi… prosím, jezte ji jen tak… nevmíchávejte ji do vývaru..
Jushi je výborná i sama o sobě. Tohle je jen na oko.

Tímto uzavírám svůj druhý příspěvek o mých oblíbených podnicích na Okinawě. Cotobuki je opravdu chutné místo — pokud navštívíte Okinawu, určitě ho navštivte. Atmosféra je krásná a ramen je lahodný. A to nejlepší… nemusíte ztrácet čas stáním ve frontě jako u Danbo Ramen.
Toto místo bych rozhodně zařadil na seznam míst, která musím navštívit, pokud se na Okinawu vrátím pracovně nebo na dovolenou.
Mám tuto restauraci moc rád. New Cotobuki vřele doporučuji, takže pokud budete na Kokusai-dori na Okinawě, určitě tam zajděte.

• Lahodné Gyukatsu Motomura poblíž New Cotobuki
• Mé oblíbené specializované bistro na tsukemen, Menya Dogen
• Sanukiya nedaleko, kde si můžete vychutnat dostupnou a lehkou japonskou kuchyni