Kokusai-dori — New Cotobuki
Haisai, c’est CULT !
Il ne me reste plus que 6 jours avant de quitter Okinawa définitivement.
Du coup, tant que j’y suis… je vous dévoile encore une vraie bonne adresse d’Okinawa. Quoi qu’on en dise, le meilleur plat de nouilles d’Okinawa est le Tsukemen de Menya Deonjeon, mais pour les ramen avec bouillon le New Cotobuki est aussi très bon. C’est dans une ruelle derrière Kokusai-dori, donc l’ambiance très locale est agréable, et bien sûr les ramen sont délicieux ; à part le fait qu’ils n’ouvrent pas en semaine, c’est un endroit parfait.
Ce qui est particulier, c’est que ce lieu n’est pas accessible à tout moment quand on veut y aller. ouvertures sur Instagram — vérifiez bien le planning avant d’y aller. Ça vaut vraiment le coup.
Emplacement et horaires d’ouverture de New Cotobuki
Le restaurant se trouve au fond d’une petite ruelle. Depuis Kokusai-dori, ce n’est pas un endroit facile à repérer. Pensez à ouvrir Google Maps avant de venir. Il n’est ouvert que 2 à 3 jours par semaine, donc vérifiez bien le planning. Les horaires d’ouverture sont de 18h à 23h. [Google Maps]
Mardi : FerménMercredi : FerménJeudi : 18h00–23h00
Vendredi : 18h00–23h00
Samedi : FerménDima
che : 18h00–23h00
Les horaires peuvent varier chaque semaine — consultez Instagram pour confirmation.
L’extérieur de l’établissement est… vraiment délabré… il paraît très ancien. C’est un peu… l’un des rares endroits à Okinawa qui donnent une vraie ambiance japonaise. J’habite à Okinawa depuis 1 an et 3 mois… et je vis sans vraiment avoir l’impression qu’Okinawa soit vraiment le Japon -_-;;
La plus grande table peut accueillir six personnes, et il y a un comptoir ainsi que deux tables pour deux. Le lieu est petit. Si vous voyagez à plusieurs, il faudra un peu se répartir… mais cet endroit en vaut la peine.
Un restaurant qui ne cuisine qu’un plat par jour
Il y a une carte, mais vous n’avez pas le choix.
Parce que… ce jour-là, ils ne proposent qu’un seul plat. En basse saison, ils n’ouvrent que 2 à 3 jours par semaine, et en haute saison environ 3 à 4 jours. Ils ont décidé de ne préparer qu’un seul ramen par jour, et c’est vraiment délicieux.
Je recommande vivement cet endroit aux connaisseurs de ramen.
Cet endroit… eh bien… je le recommande plutôt aux vrais passionnés de ramen qu’à ceux qui veulent en manger de façon plus tranquille. Si vous voulez quelque chose de plus simple… allez tout simplement chez Ichiran ou Danbo Ramen.
Je ne sais même plus ce que j’ai mangé, mais c’était délicieux. Les week-ends où on tournait sur Kokusai-dori, j’y allais systématiquement après les prises de nuit… La clientèle est surtout locale… Je n’en ai pas parlé exprès parce que je n’aime pas faire la queue. Le meilleur endroit… je le garde pour moi, ahem, héhé
Maintenant que je quitte Okinawa, allez-y vous aussi. Les autres endroits dont j’ai parlé ne sont pas mauvais… ils sont bons, mais je ne pense pas m’y rendre souvent, c’est pourquoi je les ai postés… Celui-ci, j’y allais vraiment souvent, alors je ne l’ai pas écrit.
On dirait un ramen d’Hokkaido, vu qu’on voit du maïs…
Je ne l’avais pas expliqué… Même en rapprochant plusieurs de ces tables pour deux, on peut au maximum accueillir 6 personnes. Ce restaurant est très populaire… Si une famille de six veut manger ensemble d’un coup, allez-y dès l’ouverture à 18 h, ou vers 20 h 30–21 h, il n’y aura pas beaucoup de monde. Entre 18 h 30 et 19 h 30, c’est plutôt fréquenté. Le vendredi, c’est le chaos total…
Ce jour-là, le menu comprenait du samgyeopsal.
Les autres jours, ils font griller d’autres viandes.
Vous avez sûrement remarqué que je ne publie presque jamais de photos d’alcool dans mes billets resto, non ? Je dois conduire tout le temps… donc je ne peux pas en mettre..
Cet endroit est tout près de chez moi et se trouve sur le chemin du retour après un tournage sur Kokusai-dori, donc j’y vais encore plus souvent… Je prends donc une bière en solo. Si je me permets de boire seule, c’est que c’est vraiment délicieux.
Plutôt que de boire un Orion Draft qui est franchement mauvais..
Pour expliquer un peu… J’ai vécu 11 ans à Prague, en République tchèque, avant de venir à Okinawa… et je trouve que toutes les bières japonaises manquent de saveur.
Voici un autre plat.
Comme tout est délicieux, je viens à chaque ouverture, un peu comme pour découvrir une adresse au hasard.
Ce n’est pas le même que le menu d’en haut… le contenu et le goût du bouillon sont complètement différents.
Juste pour le concept… on a même décidé de ne pas indiquer le nom du plat… Ce sera plus amusant si vous le prenez comme un ramen surprise, non ?
Le ramen précédent avait un goût un peu lourd, mais celui-ci donne une impression de bouillon de poulet léger et délicat.
Il était environ neuf heures… Ce jour-là, le tournage nocturne sur Kokusai-dori s’était terminé à 20h30…
Un lieu un peu magique, comme un dokkaebi… Ils n’ouvrent que les jours où un bol y est dessiné… N’oubliez pas de vérifier l’Instagram de New Cotobuki. @new.cotobuki
Il y a un menu, mais… pas vraiment de choix…
Une fois assis, on vous montre juste des photos sur le menu en expliquant qu’aujourd’hui il n’y a que certains ramen. Ce que vous pouvez choisir, c’est d’ajouter plus de viande en topping, de demander une grosse portion (oomori) ou des nouilles en supplément, et de commander une bière, un cola ou une boisson.
Ça, c’est clairement un Tantanmen
Je n’aime pas trop le Tantanmen, ce type de ramen japonais. C’était un choix aléatoire… aujourd’hui j’ai eu de la malchance, mais malgré tout, c’était un Tantanmen délicieux.
Un goût légèrement salé et onctueux
C’était délicieux. J’ai même bu tout le bouillon.
Le Jushi… c’est un riz sauté à la manière d’Okinawa.
En voyage en famille, les personnes âgées l’apprécient généralement, la plupart du temps. Beaucoup de personnes âgées n’aiment pas l’Okinawa soba, voire le détestent ; en revanche, le riz sauté Jushi ne provoque pas de rejet chez la plupart d’entre elles. Moi aussi, je l’aime.
C’est le même ramen que j’avais mangé au début. Pas besoin de vous inquiéter que les tranches de samgyeopsal soient trop grosses pour être mangées — la viande est tendre. En fait, c’est un peu comme s’ils avaient fait bouillir le samgyeopsal pour préparer du suyuk, puis retiré une partie de l’humidité et l’avaient grillé sur la plaque : la viande se coupe facilement sous la dent.
C’est le plat que j’ai le plus mangé depuis que je suis venu à Kotobuki. Bien sûr, c’est aléatoire, donc on ne sait pas ce qui va sortir.
Jusi… s’il vous plaît, mangez-le tel quel… ne le gâchez pas…
Rien qu’avec Jusi, le riz est déjà délicieux. C’est juste pour la mise en scène.
Voilà qui conclut mon deuxième post sur mes restos préférés d’Okinawa. Cotobuki est un établissement vraiment savoureux : si vous venez à Okinawa, allez-y sans hésiter. L’ambiance est agréable et les ramen sont délicieux. Surtout… pas besoin de perdre du temps à faire la queue comme chez Danbo Ramen.
Ce restaurant aussi… si je retourne un jour à Okinawa pour le travail ou en voyage, il fera partie de ma liste d’endroits à visiter absolument.
J’aime beaucoup ce restaurant. New Cotobuki est un lieu que je recommande chaudement, donc si vous passez par la Kokusai-dori à Okinawa, n’hésitez pas à lui rendre visite.
- New Cotobuki se trouve dans une ruelle derrière la Kokusai-dori à Okinawa ; il est discret, donc je vous recommande d'utiliser Google Maps pour vous y rendre.
- New Cotobuki n'ouvre pas en semaine. En haute saison, il est ouvert 3 à 4 jours par semaine ; en basse saison, seulement 2 à 3 jours. Les horaires sont de 18h à 23h. Les jours et horaires d'ouverture changent chaque semaine, alors pensez à vérifier le compte Instagram de New Cotobuki. En général, il est ouvert le week-end.
- Ils ne préparent que du ramen et du tantanmen, et cuisinent seulement un ou deux plats par jour. Le menu du jour est consultable sur Instagram, et chaque ramen est vraiment excellent et savoureux.
- La devanture est un peu délabrée et dégage un fort charme de vieux Japon ; la clientèle est majoritairement locale, ce qui donne une ambiance très authentique.
- New Cotobuki publie ses dates d'ouverture sur Instagram, donc pensez à vérifier avant de vous y rendre.
