布拉格 Kozlovna：在查理大橋附近喝杯 Kozel 黑啤

查理大橋附近，一杯 Kozel 黑啤與一桌捷克料理

Dobrý den！我是 CULT。
這週的布拉格美食是.. 我在部落格介紹過好幾次的 Kozel 黑啤直營店 Kozlovna。來布拉格，Kozel 黑啤是一定要喝一次再走的黑啤酒，這家店就是以它為主打。賣 Kozel 黑啤的店有很多.. 不過黑啤酒在捷克算是小眾。啤酒好不好喝，賣得快不快很重要.. 店家大力主打的啤酒，當然也賣得最快… 所以在布拉格，能喝到新鮮又好喝的 Kozel 黑啤的店，其實非常有限。

營業時間是每天上午11點到晚上11點.. 這裡最大的優點是.. 靠近查理大橋，對觀光客來說交通便利度是超 S 級。缺點是這裡對韓國人來說幾乎是朝聖地，所以總有韓國客人。價格也屬於捷克料理裡非常高的。

Google 地圖上顯示營業中，Kozlovna 官方網站列出的營業時間也與本文相同，都是每天上午11點到晚上11點，沒有找到歇業或施工公告（2026年11月2日確認）。官網菜單上的價格是 Kozel 黑啤燉牛肉315克朗、奶油醬牛肉330克朗、烤豬膝485克朗；生啤酒則是 Kozel 拉格0.5L 80克朗、Kozel 黑啤0.5L 82克朗。本文2023年照片中的價格是燉牛肉259克朗、奶油醬牛肉289克朗、烤豬膝395克朗，現在比當時漲價了。

晚餐時段需要排隊。我在夜間拍攝時經過，經常看到一群人排到建築外面等候。我會建議避開用餐時間來這家店，或是乾脆晚一點再來。
進門後.. 會像這樣請你等候。不能自己隨便找位子坐，要由服務生帶位。偶爾也會遇到會說一點韓文的服務生，不過也就是能幫忙點餐的程度。

我是超淡季的1月來的，還避開用餐時間，下午3點30分左右才進來。即使如此，已經有兩桌韓國客人在了。這家店的裝潢，2014年和現在沒什麼差別，一直都是老樣子。

這是以前拍的照片.. 應該是2015年拍的。到了2023年，連盤子都沒換.. 感覺時間在這裡停住了。

來看看菜單，決定要吃什麼吧。其實我來之前就決定好了，所以沒什麼好猶豫的。
翻翻菜單，會看到英文專用菜單.. 裡面這些捷克料理，把韓國人可能會喜歡的全都集合在一起了。照片裡的餐點是71號以 Kozel 黑啤為基底的燉牛肉、74號奶油醬牛肉、78號烤豬膝。

只是隨手拍的，沒什麼意思.. 就是桌上有這些餐具.. 這樣而已。上面的標誌.. 是仿照皮爾森 Pilsner Urquell 啤酒廠的正門做的。Kozel 也是在 Pilsner Urquell 啤酒廠釀造的。

旁邊一個人吃烤豬膝的女士..
烤豬膝嘛.. 兩個很能吃油膩食物的男人一起吃，份量剛好；如果是女性，我覺得3~4人搭配其他餐點、沙拉等一起吃，應該會比較合適。

Kozlovna 的烤豬膝.. 是軟嫩的風格。我之前推薦的店都是稍微偏硬的.. 軟嫩的就得好好拆解。意思是.. 烤豬膝外層好吃，越吃到裡面的肉就越膩。用刀切開時，要把皮和肉分配好.. 第一次吃的人當然不會知道這點.. 偶爾就有人把皮放在一旁，只吃裡面的肉，然後說不好吃。
給大家一個小建議.. 配菜裡有沙拉，可以搭著沙拉一起吃。至於烤豬膝.. 我覺得比起 Kozel 黑啤，Kozel 拉格更搭。

這就是 Kozel 拉格。就是常見的一般啤酒.. 算是口感柔和的。我在布拉格遇過很多人.. 尤其不少女生說 Pilsner Urquell 的味道太強烈，不太能接受.. 這款應該就好接受得多，因為它比皮爾森啤酒柔和。

接下來是燉牛肉。我在家也常做這道菜。我會先把馬鈴薯、紅蘿蔔、青椒放進果汁機打碎，再把啤酒、超市特價的便宜牛肉和打碎的蔬菜，一股腦丟進煎過洋蔥的鍋裡炒來吃。這是一道想失敗都很難的捷克傳統料理。
Kozlovna 的燉牛肉，盤底的醬汁是以 Kozel 黑啤為基底。
只吃肉會覺得鹹。我買的捷克傳統料理食譜裡，就寫著醬汁要做得鹹一點。這裡的燉牛肉醬汁當然也鹹，所以搭配旁邊的麵包一起吃就好。麵包只浸到一半，是因為可以靠醬汁的量調整鹹度。
切一小塊麵包，在上面放上肉一起吃就對了。

接下來是奶油醬牛肉。它的做法和燉牛肉有些類似.. 燉牛肉的醬汁用 Kozel 黑啤打底，這道則用芥末醬打底。所以顏色黃黃的.. 因為會加進各種香料、芥末醬和奶油一起煮.. 你可能會懷疑：那一整盤都是芥末醬，不會很奇怪嗎？.. 我不太喜歡捷克料理，卻很喜歡這道。

燉牛肉和奶油醬牛肉都一樣.. 布拉格有布拉格的風格，只要離開布拉格去到皮爾森，做法就不同了。到不同地方吃，感覺應該都會不一樣。不過畫龍點睛的就是蔓越莓醬.. 我有次在家做.. 因為沒有蔓越莓醬，就放了草莓果醬.. 啊.. 總覺得哪裡怪怪的。

Kozlovna 主要用的肉是牛肉。這道菜到了捷克其他地區，也有很有趣的地方.. 去摩拉維亞旅行，會看到奶油醬牛肉改用雞肉、羊肉.. 南部甚至有店家用鹿肉做 -_-;;
我個人還是覺得用牛肉做最好吃。

吃法和燉牛肉一樣，只是多了放上蔓越莓醬這一步。
會附四塊捷克傳統麵包，切好後放上牛肉，再放蔓越莓醬。很好吃。
順帶一提，這道的鹽味比燉牛肉淡很多，我想對鹹味敏感的人應該也沒問題。如果連這個都覺得鹹，多配點麵包吃應該就可以了。

因為照片分成兩天拍，所以只有一張收據。
這是一杯 Kozel 拉格和奶油醬牛肉的收據.. 哇.. 身為布拉格第7區居民，我覺得這個價格實在太貴。
不過來旅行的各位，我還是建議吃點.. 像樣的。Kozlovna 交通方便，又受歡迎到被韓國人奉為朝聖地，我想一般來說應該不太會踩雷。

謝謝你讀完這篇長文。