Kozlovna Apropos: Kozel Dark у Карлова моста в Праге

Бокал Kozel Dark и чешские блюда на столе у Карлова моста (Karlův most)

Dobrý den! Я CULT.
На этой неделе из пражских ресторанов у нас.. Kozlovna Apropos, фирменный ресторан Kozel Dark, о котором я уже не раз писал в блоге. Здесь главное пиво — Kozel Dark, тёмное пиво, которое обязательно стоит попробовать, раз уж приехали в Прагу. Его подают во многих заведениях, но.. в Чехии тёмное пиво не так популярно. Для вкуса пива важно, как быстро его раскупают.. а быстрее всего, конечно, расходится то, на которое заведение делает ставку… Поэтому в Праге совсем немного мест, где можно выпить свежий и вкусный Kozel Dark.

Открыто ежедневно с 11:00 до 23:00.. Главный плюс этого места.. расположение рядом с Карловым мостом: по удобству для туристов — просто суперуровень S. Минус в том, что для корейцев это почти место паломничества, так что корейские гости здесь есть всегда. И цены для чешской еды очень высокие.

В Google Картах ресторан отмечен как работающий, а часы работы на официальном сайте Kozlovna Apropos совпадают с указанными в тексте: ежедневно с 11:00 до 23:00. Объявлений о закрытии или ремонте я не нашёл (проверено 2 ноября 2026 года). В меню на официальном сайте говяжий гуляш на пиве Kozel Dark стоит 315 крон, свичкова — 330 крон, вепрево колено — 485 крон, а разливное пиво — 80 крон за 0,5 л лагера Kozel и 82 кроны за 0,5 л Kozel Dark. На фотографиях в статье цены 2023 года: гуляш — 259 крон, свичкова — 289 крон, вепрево колено — 395 крон. Сейчас они выросли.

К ужину здесь бывает очередь. Когда я проходил мимо во время ночных съёмок, то часто видел людей, стоящих в очереди на улице. Я бы советовал приходить вне обычного времени обеда и ужина. Или уже совсем поздно.
Когда заходите.. вас просят подождать, как на фото. Самим занимать места нельзя: сотрудник проводит вас к столику. Иногда попадаются сотрудники, которые немного говорят по-корейски. Правда, лишь настолько, чтобы принять заказ.

Я пришёл в январе, в самый низкий сезон. И около 15:30, вне обычного времени обеда. И всё равно за двумя столиками уже сидели корейцы. Интерьер здесь почти не изменился с 2014 года. Всё как всегда.

Это старые фотографии.. наверное, 2015 года. Даже в 2023 году тарелки всё те же.. Как будто время здесь остановилось.

Посмотрим меню и выберем, что поесть. Я, правда, ещё до прихода решил, что буду брать, так что раздумывать мне не о чем.
Если полистать меню, найдётся отдельное меню на английском.. С чешскими блюдами. Собрали всё, что может понравиться корейцам. На фото — № 71, гуляш на пиве Kozel Dark, № 74, свичкова из говядины, и № 78, вепрево колено.

Просто снял без особого смысла.. мол, вот такие приборы стоят на столе.. и всё. А этот знак.. сделан по образцу главных ворот пивоварни Pilsner Urquell в Пльзене. На пивоварне Pilsner Urquell варят и Kozel.

Девушка за соседним столиком ест вепрево колено одна..
Вепрево колено.. в самый раз на двоих мужчин, которые нормально переносят жирную еду, а женщинам, думаю, стоит брать одно на 3–4 человек вместе с другими блюдами, салатом и так далее.

Вепрево колено в Kozlovna Apropos.. мягкое. В заведениях, которые я советовал раньше, оно чуть твёрже.. а мягкое нужно правильно разделывать. Что я имею в виду.. У вепрева колена вкуснее всего снаружи, а чем глубже добираешься до мяса внутри, тем сильнее ощущается жирность. Когда разделываете его ножом, нужно равномерно распределять кожицу и мясо.. Но те, кто пробует впервые, конечно, этого не знают.. и порой оставляют кожицу, едят только мясо изнутри, а потом говорят, что невкусно.
Один совет.. в разделе гарниров есть салат: ешьте с ним. И ещё, по-моему, к вепреву колену лучше подходит лагер Kozel, чем тёмный Kozel Dark.

Вот это лагер Kozel. Обычное, привычное пиво.. с довольно мягким вкусом. В Праге я встречал очень много людей.. и особенно женщины нередко говорили, что вкус Pilsner Urquell для них слишком резкий.. С этим пивом такое ощущение будет гораздо слабее. Оно мягче пильзнера.

Дальше говяжий гуляш. Я и дома часто его готовлю. Измельчаю в блендере картофель, морковь и сладкий перец, затем обжариваю лук на сковороде, бухаю туда пиво, дешёвую говядину по акции из супермаркета и овощи из блендера, всё обжариваю и ем. Это традиционное чешское блюдо, которое даже испортить трудно.
В Kozlovna Apropos соус на дне тарелки с гуляшом готовят на пиве Kozel Dark.
Если есть одно мясо, получается солоно. В купленном мной рецепте традиционной чешской кухни так и написано: соус должен быть солёным. Разумеется, и здесь соус для гуляша солёный. Поэтому ешьте с хлебными кнедликами, которые видны рядом. Их подают смоченными в соусе лишь наполовину, чтобы количеством соуса можно было регулировать солёность.
Отрезаете немного кнедлика и кладёте сверху мясо — так и едите.

Дальше свичкова. Готовится она похоже на гуляш.. но если для гуляша основу соуса делают из пива Kozel Dark, то здесь — из горчичного соуса. Потому и цвет жёлтый.. Всё варят с разными специями, горчичным соусом и сливочным маслом.. Можно, конечно, засомневаться: неужели там одна горчица, разве это не странно на вкус? Но.. я чешскую еду не особенно люблю, а вот это блюдо люблю.

Как и гуляш, свичкову.. в Праге готовят по-своему, а стоит выехать из Праги хотя бы в Пльзень — рецепт уже другой. В каждом городе впечатления от блюда будут разными. Но последний штрих — клюквенный соус.. Однажды я готовил дома.. клюквенного соуса не было, и я положил клубничное варенье.. А.. что-то было не то.

В Kozlovna Apropos для этого блюда используют говядину. А вот в чешских регионах бывает интересно.. В Моравии свичкову готовят с курицей, бараниной.. а на юге есть места, где её делают с олениной -_-;;
Лично мне, кажется, вкуснее всего с говядиной.

Едят так же, как гуляш. Только сверху ещё добавляют клюквенный соус.
Подают четыре ломтика традиционных чешских хлебных кнедликов: отрезаете кусочек, кладёте говядину и клюквенный соус. Вкусно.
Кстати, это блюдо посолено гораздо слабее гуляша, так что, думаю, подойдёт и тем, кто чувствителен к солёному. Если и оно кажется солёным, думаю, можно есть с большим количеством кнедликов.

Я снимал в два разных дня, поэтому чек у меня только один.
Это чек за бокал лагера Kozel и свичкову.. Ух.. для меня, жителя района Прага 7, это очень дорого.
Но тем, кто приехал в путешествие, я бы всё же советовал поесть чего-нибудь.. достойного. В Kozlovna Apropos удобно добираться, и место настолько популярно, что корейцы считают его почти местом паломничества, так что, думаю, скорее всего, останетесь довольны.

Спасибо, что дочитали такой длинный текст.