U Glaubiců : la Pilsner Urquell à Prague, avant tout
Des tables qui se succèdent comme dans un labyrinthe et de la Pilsner Urquell bien fraîche
Dobrý den ! Je suis CULT.
Aujourd’hui, je vais vous parler d’une adresse à Prague qui reçoit sa Pilsner Urquell de la brasserie de Pilsen (Plzeň) et la vend le jour même, pour une bière bien fraîche.
En fait, il existe des adresses où l’on sert la Pilsner Urquell à la pression encore mieux qu’ici, mais elles ont en commun des salles trop petites et de longues files d’attente. J’en parlerai une autre fois. Si je vous présente celle-ci, c’est parce qu’elle est facile d’accès pendant un voyage à Prague et que la bière y est fraîche.
U Glaubiců en bref
J’y suis allé pour boire la bière livrée à l’aube depuis la brasserie de Pilsen.
Détails
L’établissement se trouve dans le pâté de maisons à côté du Starbucks, à l’ouest du pont Charles (Karlův most).
Sur la photo ci-dessus.. c’est le camion de livraison de bière parti à l’aube de la brasserie de Pilsen. La bière est pompée depuis le camion dans les équipements à l’intérieur de l’établissement, un peu comme lorsqu’on remplit les cuves d’une station-service.
Autre particularité de cette adresse.. elle se vante de proposer la Pilsner Urquell la moins chère de Prague. Elle affiche ainsi sa confiance dans la rapidité avec laquelle ses stocks de bière s’écoulent. En revanche, les plats sont un peu chers. Pour les vrais amateurs de bière, c’est peut-être l’adresse idéale.
L’établissement est très grand. À mon avis.. c’est le plus grand bar à bière après le Lokál de la rue Dlouhá. Bon.. je n’ai pas pris les mesures moi-même, alors ce n’est pas certain, mais en tout cas, c’est immense. Ici, c’est l’extérieur ; à l’intérieur, les tables continuent de se succéder comme dans un labyrinthe.
Personnellement, j’aurais aimé manger à une table dehors.. mais il n’y avait pas de place, alors j’ai continué à m’enfoncer à l’intérieur.
Pas de place au rez-de-chaussée non plus..
Je suis donc descendu au sous-sol. La bière transférée depuis le camion sur la première photo semble être acheminée vers cet équipement. Vu l’agencement du bâtiment et du circuit de la bière, j’imagine qu’elle doit forcément arriver ici.
Comme il n’y avait pas de place au rez-de-chaussée, on m’a accompagné au sous-sol. L’agencement me donne l’impression qu’il doit y faire chaud en hiver, même sans chauffage.
La carte.. elle n’a pas changé en 10 ans.. Seuls les dessins et les prix ont changé 😀
J’ai commandé deux Pilsner Urquell, le canard n° 511 et les boulettes de pommes de terre n° 538.
La Pilsner Urquell est vraiment délicieuse ici.
Na zdraví !
On trinque et on boit à grandes gorgées.
J’ai vidé mon verre avant l’arrivée des plats.
On en a donc recommandé une chacun.
Les plats sont arrivés alors qu’on avait bu environ la moitié de nos nouvelles bières. Du canard et des boulettes de pommes de terre, deux plats traditionnels tchèques.
J’ai mes propres préférences.. mais pour vous les montrer, je ne commande que des plats traditionnels tchèques que je mange rarement d’habitude -_-
Le canard n’est pas trop salé et l’assaisonnement est juste. Les saveurs sont douces, faciles à apprécier pour tout le monde.
Il est déjà bien assaisonné, il n’y a donc rien de particulier à ajouter. Il accompagne aussi très bien la bière.
Si vous trouvez le goût un peu fade, mangez-le avec le chou rouge mariné. Depuis mon arrivée en Tchéquie, j’ai pris goût au chou rouge. Quand un plat est un peu gras.. il fait disparaître cette sensation en un clin d’œil.
Goûtez aussi le pain de pommes de terre servi avec. Quand je viens ici avec mes amis tchèques.. on ne prend que de la bière et du pain de pommes de terre. Vu leurs revenus, les plats sont trop chers pour qu’ils puissent manger ici..
Ensuite.. les boulettes de pommes de terre que j’aime tant. Je trouve que leur texture est difficile à trouver en Corée.
C’est de la pâte à knedlíky façonnée en boulettes, puis farcie d’oignons et de bœuf. Ça aussi.. ça va bien avec la bière.
À deux.. on a tout dévoré. On s’est régalés.
L’addition était de 717 couronnes et j’ai arrondi à 750 couronnes avec le pourboire.
Le nom de l’établissement se prononce « ou glaoubitsou ».. mais dès mon arrivée en Tchéquie, avant d’apprendre le tchèque, je l’appelais « ou glébikou ».. C’est resté, alors je continue à l’appeler comme ça. C’est une adresse que je fréquente depuis très longtemps. On y mange plutôt bien et, surtout, la bière est fraîche : je peux donc vous la recommander en toute confiance.
Les prix indiqués dans cet article sont ceux de ma visite en septembre 2023. Sur la carte du site officiel de U Glaubiců, la Pilsner Urquell de 0,5 L est passée de 43 à 49 couronnes et le quart de canard rôti de 295 à 355 couronnes (vérification le 2 novembre 2026). L’établissement ouvre tous les jours de 10 h 30 à 23 h et la cuisine reste ouverte jusqu’à 22 h 30. Je n’ai trouvé aucune annonce de fermeture, et il est possible de réserver en ligne sur le site.
Si vous aimez la bière, je vous invite à y faire un tour pour déguster une Pilsner Urquell bien fraîche.
- Il y a aussi des tables dehors. Lors de ma visite, elles étaient toutes prises, alors je suis entré.
- Il y a aussi des tables au sous-sol. Lors de ma visite, il n’y avait pas de place au rez-de-chaussée non plus, alors on m’a accompagné au sous-sol.
- Sur la carte de 2023, le canard portait le n° 511 et les boulettes de pommes de terre le n° 538. Les numéros indiqués dans l’article correspondent à la carte sur laquelle j’ai commandé à l’époque.
- Le canard que j’ai commandé était servi avec du chou rouge mariné et du pain de pommes de terre. Si vous trouvez le goût un peu fade, accompagnez-le de chou rouge.
- Quand je viens ici avec mes amis tchèques, on ne prend que de la bière et du pain de pommes de terre. Vu leurs revenus, les plats sont trop chers pour eux.
- Les deux désignent U Glaubiců. Le nom se prononce « ou glaoubitsou » en tchèque, mais je l’appelais « ou glébikou » avant d’apprendre le tchèque et cette prononciation m’est restée.
