Chungmu Kalguksu Тхонъён: сытный обед на Центральном рынке

Кальгуксу и мини-кимпаб на Центральном рынке (Jungang-sijang:중앙시장) в Тхонъёне

Здравствуйте, я CULT.
Сегодня хочу немного рассказать о Chungmu Kalguksu (충무 칼국수) в Тхонъёне — ресторане, который мне лично очень нравится.

Chungmu Kalguksu в Тхонъёне находится на Центральном рынке, прямо рядом с деревней росписей Донпиран. Часы работы — ежедневно с 10:30 до 20:00. Я прохожу мимо почти каждый день и не видел, чтобы ресторан закрывался из-за праздников.
Ресторан находится внутри рынка, а поблизости есть в общей сложности 3 муниципальные парковки. Туристы сюда тоже заглядывают, пусть и понемногу, поэтому в выходные и праздники мест на парковках иногда не хватает. Проверьте заранее.

Вот так Chungmu Kalguksu в Тхонъёне выглядит снаружи. Здание небольшое, но ресторан занимает весь 1-й этаж, поэтому войти можно и через главный, и через задний вход. Если вы с инвалидной или детской коляской и вам мешает порог у входа, можно обойти здание и зайти с другой стороны.

А теперь сразу перейдём к блюдам.
Первый — мясной кальгуксу «Коги-коги». Стоит 9 000 KRW: вкусная лапша с мясом без неприятного запаха, да и порция довольно большая. Кстати, у меня аллергия на устрицы, поэтому выращиваемые в Тхонъёне устрицы, которыми славится город, мне есть нельзя. Так что сегодня я рассказываю только о блюдах без устриц.
В этом кальгуксу «Коги-коги» устриц, соответственно, тоже нет.
Главное здесь — мягкий вкус. Это неострый кальгуксу, который легко придётся по вкусу и японцам, и гостям из западных стран. Детям, конечно, его тоже будет легко есть.. но для маленького ребёнка порция, по-моему, великовата.

Дальше — бибим-кальгуксу. Цена — 8 000 KRW.
Мне лично этот кальгуксу нравится. Сразу предупрежу: для японцев и гостей из западных стран он очень острый. Этот кальгуксу без бульона и подаётся холодным, поэтому отлично подходит для лета.

Корейцы смотрят на него и ничего особенного не думают, а вот мои японские друзья, когда я показываю им фото, говорят, что даже на вид остро. Если в японском ресторане острого рамена выбирать остроту по шкале 1–5, здесь будет примерно уровень 3.
В этом бибим-кальгуксу тоже нет устриц, так что людям с аллергией на устрицы можно есть его спокойно.

Дальше — фирменное блюдо Chungmu Kalguksu в Тхонъёне, кальгуксу «Чхунму». Называется так же, как ресторан. Стоит 7 000 KRW.
В нём есть морепродукты — моллюски вонголе, мидии и другие, но устриц по-прежнему нет. Это самый что ни на есть базовый кальгуксу по приятной цене. Лично мне лень вынимать раковины моллюсков и мидий, поэтому я больше люблю кальгуксу «Коги-коги». А здесь можно насладиться освежающим бульоном и сытно поесть за небольшие деньги.

От кальгуксу «Коги-коги» он отличается тем.. что в нём есть едва заметная остринка. Кореец её даже не заметит. Я долго жил за границей и хорошо знаю, с какого уровня японцы и люди из западных стран начинают говорить, что остро. Поэтому японец, который совсем не ест острого, назовёт это блюдо острым.
А скажешь в Корее, что это остро.. весь район будет над тобой смеяться.

Дальше — мини-кимпаб. 5 000 KRW.
Жители больших городов вроде Сеула или Пусана знают его как кимпаб «Чхунму». А я, живя в Тхонъёне, у всех встречных постоянно спрашиваю: «Где тут вкусно поесть? Что из еды понравится детям?» И когда говорю «кимпаб Чхунму», часто в ответ слышу: «А это что?» Так что я пришёл к выводу: название «кимпаб Чхунму» — для внешнего рынка, а здесь, мне кажется, чаще говорят просто «кимпаб» или «мини-кимпаб».
Лично я его очень люблю.

В Японии такое называют маки, а в Европе — роллами. А ведь в Европе роллы сами по себе очень дорогие, правда? Если вы из западных стран, наешьтесь здесь вволю. И цена гораздо ниже, и вкуснее, чем роллы в большинстве европейских суши-ресторанов.
А если вы из Японии, считайте, что это немного необычный кимпаб.

К нему подают луковый соус и котчори, приготовленное в тот же день. Если любите острое, ешьте с кимчи, а если острого не очень — с луковым соусом. Я ем котчори с кальгуксу, а мини-кимпаб — с луковым соусом.

Я часто захожу в Chungmu Kalguksu в Тхонъёне, когда прохожу мимо. Рядом есть лавка с готовыми закусками, куда я часто хожу, так что заодно заглядываю и сюда. Живя в Тхонъёне, я понял.. как же здорово, что здесь столько мест, где можно недорого и сытно поесть. Этот ресторан тоже из их числа.
Из корейцев рекомендую его любителям кальгуксу, а ещё тем, у кого дети не едят острого. И, конечно, рекомендую этот ресторан иностранцам.

Cultravel

Лапша и Tonkatsu

Загляните в Guksurang Dongaseurang поесть, пока любуетесь сакурой на фестивале Кунхандже в Чинхэ. Здесь можно недорого попробовать тонкацу собственного приготовления — блюдо, которое легко придётся по вкусу и иностранцам, путешествующим по Корее.