Tonkatsu maison à Tongyeong — Cafe R

Bonjour, je suis CULT.
Je vais vous parler d’un établissement à Tongyeong appelé Cafe R.
Tongyeong est une destination assez attractive pour les adultes ou les amateurs de fruits de mer, mais quand on voyage avec des enfants, ce n’est pas très séduisant à cause du choix limité de plats. En tant que photographe spécialisé dans les photos « snap » d’enfants, je suis souvent embarrassé lorsque des clients me demandent quoi donner à manger aux enfants. Il n’y a vraiment pas grand-chose pour eux.
Heureusement, le restaurant Cafe R a été récemment rénové et on peut y apprécier un bon repas, donc je vous conseille d’y faire un tour. Le nom indique « Cafe », mais en réalité c’est un restaurant de tonkatsu.

Kapeal — emplacement et résumé

J’habite dans le quartier, donc je connais bien l’endroit… Il n’y a pas de grand parking dédié, mais vous pouvez utiliser le parking du Daegyo Mart juste en face, et il y a beaucoup d’emplacements pour se garer en bordure de route. Le résumé ne l’indique pas, mais veuillez noter qu’il y a une pause entre 15h et 17h. Et c’est fermé tous les dimanches. [Carte Naver]

Le restaurant a une entrée de chaque côté. L’endroit où j’ai pris la photo donne l’impression d’être la porte arrière ; l’entrée principale est juste à gauche. En entrant par l’entrée principale, vous tombez immédiatement sur un kiosque. Il n’y a que trois pas de différence, donc je vous conseille d’entrer par l’entrée principale. Pour info, je l’ai découverte pour la première fois le jour de la rénovation et je l’ai depuis visitée à plusieurs reprises.

Voici l’intérieur. Je n’ai pris en photo qu’un seul côté, donc on ne voit pas tout ; si l’on tient compte du côté opposé, l’espace est environ 30 % plus grand. À l’origine cela ressemblait à un café, et on semblait s’inspirer de la culture japonaise des 喫茶店 (kissa-ten) pour proposer à la fois repas et café… mais après plusieurs visites depuis la rénovation, je dirais que c’est plutôt à considérer comme un simple restaurant ordinaire plutôt que comme un véritable 喫茶店.

Voici le menu. Le contenu du menu posé sur la table diffère de celui affiché sur le kiosque. Il y a un peu plus d’options sur le kiosque.

Le tonkatsu de mon quartier

Ceci est le donkatsu de mon quartier que j’ai mangé le jour de l’ouverture. On l’appelle donkatsu de style gyeongyangsik… c’est un peu différent de l’idée que j’avais du gyeongyangsik. Un donkatsu maison, bien frit et croustillant, accompagné d’une petite portion de riz, d’une salade de chou, de buchu geotjeori (salade de ciboulettes coréennes), de takuan (radis mariné) et d’un bouillon d’udon. Le prix est de 13 000 KRW.
Les Européens ou les Américains trouveront cela très savoureux, tandis que les Japonais pourraient trouver la portion de riz un peu légère et en être un peu surpris. Vous pouvez commander du riz en supplément (riz : 1 000 KRW).
Pour comparer : au Japon ce serait un donkatsu fin, dans les pays occidentaux plutôt une côtelette épaisse, ou un schnitzel bien épais.
J’ai visité pas mal d’adresses de schnitzel célèbres en Europe… mais honnêtement, le donkatsu de quartier coréen est bien meilleur. Celui-ci est aussi très bon.

Il est servi sous la forme d’une grosse tranche et d’une petite tranche. Pour ma part, j’aime tremper la sauce à part, mais si l’on mange rapidement, la sauce déjà versée dessus est pratique aussi. Et certains amis occidentaux me demandent pourquoi les côtelettes à la coréenne ne sont pas accompagnées de citron ou de jus de citron… En général, on met du jus de citron pour masquer l’odeur du porc, non ? En Corée, si le porc dégage une odeur, le restaurant ne fait pas long feu. Comme la viande n’a pas d’odeur, on ne sert donc pas de citron.

Voici l’intérieur. C’est un tonkatsu impeccablement frit, un modèle du genre. C’est délicieux 👍

Nous avons tout dégusté, sans rien laisser. C’est un endroit que je recommande surtout si vous êtes avec des enfants, des amis occidentaux ou des Japonais.

Aujourd’hui j’ai une carte d’entreprise donc ce n’est plus nécessaire, mais à l’époque je n’en avais pas, alors j’avais photographié ce reçu. Les sociétés européennes refusent toujours de reconnaître les frais alimentaires comme dépenses professionnelles, non ? En Corée, si l’on produit un contenu régulier comme celui-ci et qu’il y a une activité commerciale liée, ça peut être reconnu comme une dépense. Bref, voici le reçu pour un Tonkatsu à 13 000 won et pour l’achat de 3 burgers au poulet à 10 000 won dans notre quartier.

Kapeal Haembeogeo

Il s’agit d’un burger au poulet vendu uniquement à emporter. Trois pour 10 000 ₩, c’est un excellent rapport qualité-prix. Les portions sont généreuses et le goût est bon, donc l’acheter pour le manger en chemin est une bonne option, et c’est aussi agréable de monter à Nammangsan, au parc Yi Sun-sin ou de prendre le téléphérique pour admirer Tongyeong et faire un petit pique-nique.
Juste en face du restaurant Cafe Al se trouve le Daegyo Mart, où vous pouvez acheter des boissons moins chères que dans une supérette.

L’intérieur est comme ça. On se demande s’il serait possible de le vendre trois pour 10 000 won — on dirait qu’il est vraiment vendu trop bon marché. Dans les pays occidentaux, le fromage en tranches est bon marché, n’est-ce pas ? Le fromage en tranches… en Corée ou au Japon, il est extrêmement cher.
Pour éviter tout malentendu lié aux différences culturelles, précisons que c’est un plat dans lequel on a néanmoins mis pas mal d’ingrédients coûteux selon les standards coréens. En revanche, en Europe, le fromage en tranches est un ingrédient peu onéreux, si bien que la perception est différente.

Voilà à quoi il ressemble une fois coupé en deux. En général, il est déjà coupé en deux pour l’emballage, donc vous n’avez pas besoin de le couper vous‑même. Je l’ai trouvé vraiment délicieux. C’est aussi un hamburger que je vous recommande.

Udon

Il se présente comme un café inspiré par la culture des kissaten japonaises évoquée plus haut, mais… les udon ne semblent pas correspondre. Le prix est de 5 000 ₩
Ce ne sont pas des udon à la japonaise, mais des udon typiquement coréens. À mon avis, il y a beaucoup de personnes âgées dans le quartier, donc je pense qu’ils ont conçu cet udon pour ces client·e·s. Le goût est peu salé, plutôt doux et assez ordinaire.

Heureusement, les nouilles sont carrées et anguleuses. Personnellement, je n’aime pas du tout les udon à nouilles rondes. Kapeal Udon est bien pour manger sans surprise.
À noter, l’endroit qui vend des nouilles udon rondes dans un bouillon à la coréenne se trouve près du Dongseoul Bus Terminal. C’est sans doute l’udon le plus mauvais du monde.

Menu Donjjol

Voici la formule Donjjol. Le prix est de 11 000 ₩
Il s’agit d’une formule comprenant le tonkatsu et le jjolmyeon. Pour commencer, le jjolmyeon est trop épicé pour la plupart des Japonais ou des Occidentaux. Si vous ne supportez pas le piquant, ne pensez même pas à commander le jjolmyeon. Pour les Coréens, ce n’est qu’un repas modérément épicé.

Ce sont des raviolis frits inclus dans le jjolmyeon. Trempés dans la sauce piquante, ils sont évidemment délicieux.

Le jjolmyeon doit être mélangé : il faut bien remuer les nouilles avec la salade de chou. Si, pendant votre voyage en Corée, vous avez croisé de nombreux plats rouges et que vous pensez que celui-ci n’a pas l’air si rouge et le mangez sans réfléchir, vous risquez d’avoir de gros ennuis. Comme je l’ai déjà dit, pour les Japonais ou les Occidentaux, c’est vraiment très épicé.

C’est le tonkatsu classique de Kapeal. On sert la sauce à part, ce que j’aime bien. Bien sûr, je me suis régalé. J’ai essayé plusieurs menus, et le menu Donjjol était le plus rassasiant, ce que j’ai apprécié. Si vous venez en famille et que votre enfant est trop petit pour manger beaucoup de tonkatsu, je pense que c’est une bonne option. L’enfant peut manger le tonkatsu pendant que maman ou papa prennent le jjolmyeon.
C’est tout pour aujourd’hui, je m’arrête là et je reviendrai bientôt avec de nouvelles infos de voyage 😀

Cultravel

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