Miyakojima Miyako Somen
👋 Haisai! Jsem CULT.
Dnes je na řadě příběh o jedné oblíbené restauraci na Miyakojimě. Miyako somen (宮古素麵) Nejprve jsem se zeptal rodáka z Miyakojimy, který tam žil celý život, ale před třemi lety se kvůli práci přestěhoval na hlavní ostrov Okinawy, a dostal jsem dvě doporučení; jedno místo mělo dočasně zavřeno a toto místo mělo běžný provoz, takže jsem ho navštívil. A také mi to doporučil společník, se kterým jsem cestoval, takže jsem tomu věřil. [Jaenam-hyeong-ui Masinneun Oechul]
Upřímně řečeno, není snad žádné výstižnější heslo než „místní doporučení“, kterému bych bezvýhradně věřil. Jak se říká, pod lampou bývá tma. Každopádně jsem provedl křížovou kontrolu, takže to rozhodně navštivte. Můžete zažít zvláštní kulinářský zážitek.
Existuje i restaurace specializovaná na Miyako Soba s názvem Churashima Shokudo (美ら島食堂), ale protože textury nudlí jsou spíše tlusté a působí nedovařeně, názory se u ní hodně dělí. Domnívám se, že Miyako somen, který se připravuje ze somen (tenkých nudlí), nebude mezi lidmi z Asie tak polarizující.
📌 Umístění Miyako Somen
Podrobnosti
Úterý: 11:00–16:00
Středa: 11:00–16:00
Čtvrtek: zavřenonPátek: 11:00–16:00
Sobota: 11:00–16:00
Neděle: 11:00–16:00
Miyako Somen se nachází na západní straně hlavního ostrova Miyakojima. Protože je ostrov přeci jen malý, ani z nejzápadnějšího cípu to netrvá víc než 20–30 minut, takže když jste na Miyakojimě, můžete ho snadno zařadit do trasy, kamkoli se vydáte. ⏰ Otevírací doba je každý den od 11:00 do 16:00 — otevřeno pouze přes den.
Tady je pohled na přední část obchodu. Vepředu se dají zaparkovat tři auta, a pokud se vydáte doleva, je tam místo pro zhruba šest dalších vozidel. Obchod není velký, takže se zdá, že s parkováním nebudou problémy. Přední část má navíc po obou stranách poměrně vysoké obrubníky, takže při vystupování se mohou dveře poškodit, lepší je využít parkoviště vlevo 😀
Vpravo je Raize, auto, které jsem řídil. Ještě to nebylo nahráno, ale brzy to bude nahráno. Níže je recenze Raize z hlavního ostrova Okinawy.
Uvnitř to vypadá přibližně takto.
Je to restaurace oblíbená mezi Japonci, takže většina hostů jsou Japonci. Kromě naší skupiny byli všichni ostatní Japonci. O víkendech v době oběda prý bývá čekání docela dlouhé. O víkendech doporučuji buď přijít hned při otevření, nebo navštívit místo až po 13:00.
Jakmile si sednete, podají vám studený zelený čaj a dlouhé sušenky. Ty jsou nenápadně chutné, osobně je mám rád. Jinde jsem to neviděl, ale na Okinawě se to v barech a podobných místech často objevuje. Navíc jsou malé, takže žádná zátěž 😀
🍜 Sada Miyako somen
Tohle je specialita této restaurace, sada Miyako somen. Cena je 1 500 jenů
Podává se ve formě zaru soba, takže si můžete užít všech šest chutí najednou. Mimochodem všech šest omáček je studených, takže se nemusíte bát, že by jídlo vychladlo.
Zleva jsem je zkusil uspořádat po směru hodinových ručiček, kromě rýže.
Tohle je dušená makrela v doenjang omáčce; v omáčce jsou kousky masa makrely. Jen proto, že se jí studené, to vůbec neznamená, že by byla bez chuti. Ani když do něj takto soba nudle nenamáčíte, mně chutná, když vývar prostě vezmu a vypiju. Uvařili vývar tak, aby byl osvěžující, a je opravdu zajímavé, jak je chutný.
Dále je omáčka z mrkvových nudliček.
Na Okinawě jsou mrkve opravdu výborné. Jsou mnohem chutnější než v Koreji i v Evropě. Protože jsou mrkve měkké, i děti si je mohou pochutnat, a namáčení do chladné omáčky je také docela lahůdka.
To na mě udělalo silný dojem. Je to sezamová omáčka — má chuť velmi výrazného kongguksu.
Působí to, jako by do kongguksu dali spoustu sezamu, a ti, kdo mají rádi kongguksu, to budou určitě mít rádi.
Edamame omáčka, je to omáčka z nedozrálých zelených bobů.
Jak to říct… Trochu jako korejský meloun? Cítím jemnou melounovou chuť a mám jasný dojem, že tahle omáčka se má podávat chladná. Tohle je také chutné. Ačkoli je skutečně vyrobená z fazolí, působí méně jako kongguksu než sezamová omáčka, kterou jsem právě předtím představil.
Dále je tu rajčatová omáčka.
Je to trochu pocit, jako byste jedli jen přísady z pizzy. V Itálii přece znáte ty nejlevnější těstoviny, že? Ty, které se připravují pouze s rajčatovou omáčkou — a je to podobně svěží zážitek. Asi by děti řekly, že to chutná jako pizza nebo těstoviny.
Tahle omáčka působí, na rozdíl od ostatních, trochu hutněji. Obsahuje kousky vepřového bůčku, ale zároveň není příliš mastná. Základ tvoří sójová omáčka. Je to trochu jako kdyby na běžné Zaru Soba položili kousky vepřového bůčku.
Na závěr je jushi. Je to okinawský smažený rýžový pokrm. Na hlavním ostrově Okinawy je to velmi, velmi běžné jídlo. Ale je drahé… I když je to smažené, nepůsobí tučně ani mastně. Chuť není nijak zvlášť jedinečná… Je méně slané než ty prášky, co se prodávají v supermarketu a sypou se na rýži.
Stačí si to představit jako hezky upravenou rýži s lehkým dochucením. Slyšel jsem, že původně, když rybáři z Okinawy vyplouvali na moře, obyčejná rýže by se do půl dne pokazila, tak do ní nasypali spoustu soli a orestovali ji, než vyrazili. Je to prostě tradiční rýže.
Chtěl jsem to sníst celé, ale neměl jsem na to čas. Přesto jsem měl velmi chutné jídlo. Nejvíc mi utkvěla sezamová omáčka 😀
Není to příliš ostré a je to pokrm, který si může užít každý, takže pokud navštívíte Miyakojima, určitě tam jednou zajděte.
💮 Na závěr
Když jsem přijel na Miyakojima, měl jsem tak nabitý program, že jsem téměř neměl čas na pořádné jídlo. Přesto jsem byl rád, že jsem stihl navštívit doporučenou restauraci; Okinawa i Miyakojima mají obecně spíš fádní kuchyni, ale tahle restaurace je alespoň trochu výjimečná. Pokud pojedete na Miyakojima, určitě navštivte Miyako Somen.
To je pro dnešek vše, zítra se zase vrátím se zprávami o cestování po Okinawě. Matayasai 👋
- Podle místních je o víkendech obvykle třeba počítat s přibližně 30 minutami čekání. Proto doporučuji přijít v 11:00 dopoledne nebo až po 13:00.
- Myslím, že somen a různé omáčky jsou pro děti dostatečně chutným jídlem. Nejsou pálivé, takže i děti si mohou pochutnat.
- Miyako Soba má velmi tlusté nudle a jejich konzistence, která působí trochu nedovařeně, hodně dělí názory, zatímco tenké nudle v Miyako Somen většinou nerozdělují. Je tu mnoho jídel, která si může každý pohodlně dát.
- Restaurace má jen vnitřní prostory, takže i když prší, nevadí. Provozovna není velká, takže si myslím, že by bylo dobré, aby maximální počet osob ve většině případů nepřekročil 12.
- Je to místo, kam se dá dobře zajít i o samotě. Japonci často jedí sami a nikdo vám nebude věnovat pozornost.
