Miyakojima Miyako Somen

👋 Haisai! Jsem CULT.
Dnes je na řadě příběh o jedné oblíbené restauraci na Miyakojimě. Miyako somen (宮古素麵) Nejprve jsem se zeptal rodáka z Miyakojimy, který tam žil celý život, ale před třemi lety se kvůli práci přestěhoval na hlavní ostrov Okinawy, a dostal jsem dvě doporučení; jedno místo mělo dočasně zavřeno a toto místo mělo běžný provoz, takže jsem ho navštívil. A také mi to doporučil společník, se kterým jsem cestoval, takže jsem tomu věřil. [Jaenam-hyeong-ui Masinneun Oechul]
Upřímně řečeno, není snad méně důvěryhodné heslo než „doporučení od místních“. Jak se říká, pod lampou bývá tma. Každopádně jsem provedl křížovou kontrolu, takže to rozhodně navštivte. Můžete zažít zvláštní kulinářský zážitek.

Existuje i restaurace specializovaná na Miyako Soba s názvem Churashima Shokudo (美ら島食堂), ale protože textury nudlí jsou spíše tlusté a působí nedovařeně, názory se u ní hodně dělí. Domnívám se, že Miyako somen, který se připravuje ze somen (tenkých nudlí), nebude mezi lidmi z Asie tak polarizující.

📌 Umístění Miyako Somen

Miyako Somen se nachází na západní straně hlavního ostrova Miyakojima. Protože je ostrov přeci jen malý, ani z nejzápadnějšího cípu to netrvá víc než 20–30 minut, takže když jste na Miyakojimě, můžete ho snadno zařadit do trasy, kamkoli se vydáte. ⏰ Otevírací doba je každý den od 11:00 do 16:00 — otevřeno pouze přes den.

Tady je pohled na přední část obchodu. Vepředu se dají zaparkovat tři auta, a pokud se vydáte doleva, je tam místo pro zhruba šest dalších vozidel. Obchod není velký, takže se zdá, že s parkováním nebudou problémy. Přední část má navíc po obou stranách poměrně vysoké obrubníky, takže při vystupování se mohou dveře poškodit, lepší je využít parkoviště vlevo 😀

Vpravo je Raize, auto, které jsem řídil. Ještě to nebylo nahráno, ale brzy to bude nahráno. Níže je recenze Raize z hlavního ostrova Okinawy.

Uvnitř to vypadá přibližně takto.
Je to restaurace oblíbená mezi Japonci, takže většina hostů jsou Japonci. Kromě naší skupiny byli všichni ostatní Japonci. O víkendech v době oběda prý bývá čekání docela dlouhé. O víkendech doporučuji buď přijít hned při otevření, nebo navštívit místo až po 13:00.

Jakmile si sednete, podají vám studený zelený čaj a dlouhé sušenky. Ty jsou nenápadně chutné, osobně je mám rád. Jinde jsem to neviděl, ale na Okinawě se to v barech a podobných místech často objevuje. Navíc jsou malé, takže žádná zátěž 😀

🍜 Sada Miyako somen

Tohle je specialita této restaurace, sada Miyako somen. Cena je 1 500 jenů
Podává se ve formě zaru soba, takže si můžete užít všech šest chutí najednou. Mimochodem všech šest omáček je studených, takže se nemusíte bát, že by jídlo vychladlo.

Kromě rýže vlevo jsem to seřadil ve směru hodinových ručiček.
Tohle je makrela dušená v miso, v omáčce jsou kousky makrelího masa. To, že se jí studená, neznamená, že by byla bez chuti. Mně chutnala, i když jsem do ní nudle nenamáčel a prostě ji vypil. Je fakt zajímavé, že je ten vývar studený, a přesto tak dobrý.

Dále je omáčka z mrkvových nudliček.
Na Okinawě jsou mrkve opravdu výborné. Jsou mnohem chutnější než v Koreji i v Evropě. Protože jsou mrkve měkké, i děti si je mohou pochutnat, a namáčení do chladné omáčky je také docela lahůdka.

To na mě udělalo silný dojem. Je to sezamová omáčka — má chuť velmi výrazného kongguksu.
Působí to, jako by do kongguksu dali spoustu sezamu, a ti, kdo mají rádi kongguksu, to budou určitě mít rádi.

Edamame omáčka, je to omáčka z nedozrálých zelených bobů.
Jak to říct… Trochu jako korejský meloun? Cítím jemnou melounovou chuť a mám jasný dojem, že tahle omáčka se má podávat chladná. Tohle je také chutné. Ačkoli je skutečně vyrobená z fazolí, působí méně jako kongguksu než sezamová omáčka, kterou jsem právě předtím představil.

Dále rajčatová omáčka.
Trochu… jako byste z pizzy ujídali jen to, co je navrchu? Znáte ty nejlevnější těstoviny v Itálii, že? Ty, co jsou udělané jen s rajčatovou omáčkou — tohle je, jako byste je jedli studené. Děti by to asi popsaly tak, že jedí pizzu nebo těstoviny.

Tahle omáčka působí, na rozdíl od ostatních, trochu hutněji. Obsahuje kousky vepřového bůčku, ale zároveň není příliš mastná. Základ tvoří sójová omáčka. Je to trochu jako kdyby na běžné Zaru Soba položili kousky vepřového bůčku.

Na závěr jushi. Je to okinawská smažená rýže. Na hlavním ostrově Okinawy je to úplně běžné jídlo. Ale drahé… I když je smažená, nepůsobí mastně ani těžce. Chutí taky nijak zvlášť nevybočuje… a je méně slaná než ty posypy na rýži pro děti, které se prodávají v supermarketu.
Představte si ji prostě jako hezkou, lehce ochucenou rýži. Prý když okinawští rybáři vyráželi na moře, obyčejná rýže by se jim do půl dne zkazila, tak ji pořádně osolili a osmažili. Je to prostě tradiční rýže.

Chtěl jsem to sníst celé, ale neměl jsem na to čas. Přesto jsem měl velmi chutné jídlo. Nejvíc mi utkvěla sezamová omáčka 😀
Není to příliš ostré a je to pokrm, který si může užít každý, takže pokud navštívíte Miyakojimu, určitě tam jednou zajděte.

💮 Na závěr

Když jsem přijel na Miyakojimu, měl jsem tak nabitý program, že jsem téměř neměl čas na pořádné jídlo. Přesto jsem byl rád, že jsem stihl navštívit doporučenou restauraci; Okinawa i Miyakojima mají obecně spíš fádní kuchyni, ale tahle restaurace je alespoň trochu výjimečná. Pokud pojedete na Miyakojimu, určitě navštivte Miyako Somen.
To je pro dnešek vše, zítra se zase vrátím se zprávami o cestování po Okinawě. Matayasai 👋

• Ohama Terrace — krásná kavárna na Miyakojimě
• Yakitori Inamura na Miyakojima