Tongyeong Chungmu Kalguksu
Haisai! Tady CULT.
Dnes vám povím o mém oblíbeném místě, Tongyeong Chungmu Kalguksu. Na blogu jsem zaváděl několik nových funkcí a testoval je, takže styl tohoto příspěvku může být trochu jiný než obvykle, prosím o pochopení.
A ještě k Tongyeongu: rodinné výlety s dětmi jsou tu trochu náročnější, protože tu není mnoho restaurací, které by děti nadchly. Připravil jsem ale pár tipů na místa, která se budou líbit i dětem — jakmile dokončím testy nových funkcí, hned je zveřejním.
Poloha Tongyeong Chungmu Kalguksu
Tongyeong Chungmu Kalguksu se nachází přímo uvnitř centrálního trhu hned vedle nástěnných maleb ve čtvrti Dongpirang. [NAVER mapa] — odkaz vede přímo tam. Otevírací doba je denně od 10:30 do 20:00 a já tudy skoro každý den procházím; nikdy jsem neviděl, že by v předem vyhlášený svátek zavírali.
Restaurace je v trhu a v blízkosti jsou tři veřejná parkoviště. Mějte na paměti, že jde o místo, kam turisté občas zavítají, takže o víkendech a svátcích může být nedostatek parkovacích míst — doporučuji si to zkontrolovat předem.
Takhle vypadá exteriér Tongyeong Chungmu Kalguksu. Není to velká budova, ale provozovna zabírá celé přízemí, takže se dá vstoupit hlavním vchodem i zadním vchodem. Pokud používáte invalidní vozík nebo kočárek a vchod má schod, můžete obejít budovu na druhou stranu a vejít tam.
Gogigogi Kalguksu (masové kalguksu)
Pojďme se hned podívat na menu.
Nejprve Gogigogi Kalguksu. Cena 9,000 won. Maso nemá žádný nepříjemný pach a porce je překvapivě velká — je to chutné kalguksu. Mimochodem, jsem alergický na ústřice, takže vám dnes popisuju jen jídla bez ústřic; toto Gogigogi Kalguksu tedy také neobsahuje ústřice.
Jeho předností je jemná, čistá chuť a toto je nepálivé kalguksu, které si bez obav mohou dát i japonští nebo západní návštěvníci. Samozřejmě je to vhodné i pro děti, i když pro malé dítě může být porce trochu velká.
Bibim Kalguksu (míchané kalguksu)
Další je Bibim Kalguksu. Cena 8,000 won.
Osobně mám toto kalguksu rád. Upřímně řečeno, je značně pálivé pro japonštinu a západní návštěvníky. Je to suché (bez vývaru) a osvěžující jídlo, takže se skvěle hodí do léta.
Pro Korea je to běžné a moc se nad tím nezamýšlíme, ale když ukážu fotku svým japonským přátelům, říkají, že to vypadá pálivě už na pohled. Kdyby vás v japonské specializované restauraci na pálivé rameny nechali vybrat mezi úrovněmi pálivosti 1–5, bylo by to zhruba jako úroveň 3.
Toto Bibim Kalguksu také neobsahuje ústřice, takže ho mohou bez obav jíst ti, kdo jsou na ústřice alergičtí.
Chungmu Kalguksu (specialita)
Teď k signaturnímu jídlu Tongyeong Chungmu Kalguksu — Chungmu Kalguksu. Název v menu je stejný jako název restaurace. Cena 7,000 won.
Obsahuje mořské plody jako mlže a slávky, ale stále neobsahuje ústřice. Je to základní, velmi výhodné kalguksu, které je dobré na poměr ceny a sytosti. Osobně mi vadí, že musím vybírat lastury od mlžů a slávek, takže raději volím Gogigogi Kalguksu, ale toto nabízí osvěžující vývar a sytý pokrm za slušnou cenu.
Na rozdíl od Gogigogi Kalguksu obsahuje tato varianta velmi jemný nádech pálivosti. Pro Korejce je to skoro nepovšimnutelné a já po dlouhém pobytu v zahraničí dobře vím, kdy Japonci nebo Západní návštěvníci považují jídlo za pálivé — někdo, kdo vůbec nemůže pálivé jíst, by to označil za pálivé.
V Koreji byste, pokud byste to nazvali „pálivé“, asi sklidili posměch od sousedů — pro nás je to velmi mírná pálivost.
Chungmu Kimbap (malé kimbap)
Dále malé kimbapy. Cena 5,000 won.
V metropolích jako Soul nebo Busan se termín „Chungmu kimbap“ používá běžně, ale když žiju v Tongyeongu a ptám se místních „co je zde dobré?“ nebo „co by se líbilo dětem?“, často na název „Chungmu kimbap“ reagují „co to je?“ Můj závěr je, že „Chungmu kimbap“ je spíše „exportní“ název pro návštěvníky a místní lidé obyčejně říkají prostě „kimbap“ nebo „malé kimbap“.
Osobně je to jedno z mých velmi oblíbených jídel.
V Japonsku se tomu říká maki, v Evropě roll, ale v Evropě bývají rolky obecně poměrně drahé, že? Pokud přijíždíte ze Západu, užijte si to — cena je mnohem nižší a celkově to může být lepší než většina rolí v běžných evropských sushi podnicích.
Japonci to mohou vnímat jako poněkud zvláštní typ kimbapu, něco trochu jiného než obvyklé kimbapy.
Podávají se s cibulovou omáčkou a čerstvě nakládaným salátem (geotjeori). Kdo má rád pálivé, jí to s kimchi; kdo pálivé nemůže, zkusí cibulovou omáčku. Já osobně kombinuji tak, že kalguksu jím s geotjeori a malé kimbapy s cibulovou omáčkou.
Závěr
Já sám Tongyeong Chungmu Kalguksu často navštěvuji, když procházím kolem. V blízkosti je obchod s přílohami, kam taky pravidelně chodím, takže si to při návštěvě rád spojím. Co mi na Tongyeongu přijde skvělé, je množství míst, kde se dá velmi levně a vydatně najíst — tato restaurace do té kategorie také patří.
Na mém blogu jsou zhruba 21 % návštěvníků Korejci a zbylých 79 % jsou cizinci, takže často hledám možnosti vhodné pro zahraniční hosty — a tato restaurace se podle mě také hodí.
Obecně doporučuji tuto restauraci milovníkům kalguksu, rodinám s dětmi, které nesnášejí pálivé jídlo, a samozřejmě i zahraničním návštěvníkům.
Tento příspěvek je součástí testování různých funkcí — jakmile to dokončím, vrátím se s vylepšenou verzí 😀
